Plněné papriky
Plněné papriky
6 rajčat, 2 cibule, 4 zelené papriky, 1/2kg mletého hovězího a vepřového masa, strouhanka (nebo pečená buchta k omáčkám), 1/2 lžičky mleté sladké papriky, 1 lžíce hl. mouky, 1 snítka šalvěje, 2 snítky tymiánu, 150 ml kyselé smetany, 6 kuliček pepře, 4 kuličky nového koření, 1 bobkový list, pepř, sůl, olej
Maso smícháme se solí, pepřem, rozemnutým tymiánem a šalvějí. Cibuli nakrájíme na kostičky a přimícháme. Přisypeme trochu strouhanky a tou směs zahustíme. Očistíme a vydlabeme papriky a naplníme je masovou směsí, tak aby uvnitř nezůstaly dutiny. Druhou cibuli nakrájíme na kostičky a na rozehřátém oleji necháme zesklovatět. Zaprášíme sladkou paprikou, lžící mouky a zamícháme, pak zalijeme litrem horké vody. Přidáme nové koření, pepř a bobkový list a necháme vařit. Když začne obsah hrnce vřít, přidáme naplněné papriky. Rajčata spaříme, zbavíme slupky, nakrájíme na osminky a také je přidáme do hrnce. Osolíme, zakryjeme pokličkou a dusíme zhruba půl hodiny, dokud není maso hotové. Pak papriky opatrně vyjmeme na talíř. Vzniklou omáčku v hrnci rozmixujeme a vmícháme kyselou smetanu a necháme pět minut provařit. Dochutíme, můžeme přidat i cukr. Pak papriky vrátíme do omáčky. Podáváme s knedlíkem, dnes i s rýží
Posted in Recepty z hub a nejen z nich...
Napsat komentář