Houby v tuku
Pro dlouhodobé uskladnění hub, je jedna možnost taková. Houby zalít tukem a vydrží i několik let …
Houby očistíme, poté opláchneme a nakrájíme na kostky nebo silnější plátky. Rozložíme je na vál (plech) a necháme je minimálně 2 hodiny oschnout.
Potom je sesypeme do hrnce, zasypeme solí a dusíme za stálého míchání 15 minut. V jiném hrnci rozehřejeme polovinu tuku, přidáme houby a 5 minut je restujeme. Ještě horké houby plníme do nahřátých sklenic.
Sklenice zalijeme zbylým rozpuštěným tukem, aby byly houby potopené. Sklenice uzavřeme a sterilujeme 30 minut na 100 °C. Za dva dny sterilaci opakujeme.
Houby, tuk a sůl dle své chuti…
Posted in Recepty z hub a nejen z nich...
Napsat komentář