Plněné žampióny č.1

K přípravě se hodí větší žampióny – počítáme nejméně tři na osobu. Dobře je opereme a očistíme, odřízneme nožičky, které povaříme do měkka ve vývaru z masoxu s bobkovým listem, špetkou tymiánu a několika kuličkami pepře a jalovce. Měkké nožičky umeleme na masovém strojku s anglickou slaninou a masem, přidáme hořčici, utřený česnek, nadrobno nakrájenou nebo nastrouhanou cibulí, sladkou mletou papriku, pepř a podle chuti osolíme. Vmícháme vejce a zahustíme strouhankou. Směsí plníme kloboučky, vkládáme je do vymaštěného pekáčku a dáme zapéci do trouby. Tvrdý sýr nastrouháme, smícháme se smetanou a trochou mleté papriky. Hotové žampióny touto směsí potřeme a krátce zapečeme. Jako přílohu podáváme bílé pečivo a dobrý čaj.

Zdroj:mujweb.cz