Omeleta se žampióny

175g polohrubé mouky, 5 vajec, 1,25 dl mléka, sůl, muškát, 500g žampiónů, 2 cibule, 75g oleje, 125g šunky.

Z mouky, vajec, mléka umísíme těsto, osolíme ho a ochutíme troškou strouhaného muškátového oříšku. Cibuli nadrobno nakrájíme, osmažíme na polovině oleje, přidáme nakrájené žampióny a udusíme je. Osolíme, okořeníme, přidáme pokrájenou šunku. Ze čtvrtiny těsta a čtvrtiny žampiónů pečeme omelety.