Hříbková gulášová polévka s párkem po mojém
Hříbková gulášová polévka s párkem po mojém
Míla Mudrák
Ingredience:
sušené houby (samozřejmě i čerstvé), 4 velkých brambor, 1 cibule, 3 strůčky česneku, sádlo (olej), tři čerstvé párky šikmo krájené, nové koření 3, bobkový list 1, pepř 5, sůl, majoránka, sušená petrželka, mletá červená paprika, mleté chilli, sladký kečup, hladká mouka, voda.
Večer namočím sušené houby, řádnou hrst (nebo radši dvě) a nechám do rána namočené. Osmažím v hrnci střední cibuli do zlatova na sádle, v půlce smažení jeden nakrájený párek a několik hříbků, pak zasypu hladkou moukou (dvě velké lžíce) a dělám cibulovou zásmažku. Za stálého míchání udělám zásmažku, přidám vodu z hub a houby a několik minut vše mírně dusím. Přidám zbytek párků. Zaleji horkou vodou z konvice, 1,8 litru, přidám sůl dle chuti, 5 pepř. kuliček, 1 bobkový list, 3 nové koření, 3 velké lžíce mleté červené papriky, 4 lžíce sladkého kečupu, lžičku chilli a lžíci majoránky, vymačkám 3 strůčky česneku. Vařím 20 minut. Pak přidám 4 brambory na kostečky a vařím skoro do měkka cca 10-12 minut. Zaleji hrnec až po vrch vodou z konvice. Polévku gulášovku nechám pod pokličkou dojít na vypnutém kole 10 min. Dochutím dle chuti solí a do talíře nachystám pro ozdobu vymačkaný česnek (1/2 stroužku), špetku majoránky, špetku kmínu, pepř čtyř barev z mlýnku. Dobrou chuť přeji.
Autor receptu a fotografie Míla Mudrák
Posted in Recepty z hub a nejen z nich...
Napsat komentář