Kynutá hříbková buchta
Kynutá hříbková buchta
400 g hrubé mouky;100g sušených hříbků;2 vejce;70g sádla; 2dl mléka;20g droždí;
4 stroužky česneku; 1 lžíce nasekané zelené petrželky; 1 lžička soli; špetka cukru; špetka mleté pálivé papriky a drceného kmínu; tuk na vymazání a strouhanku na vysypání plechu.
Sušené hříbky namočit asi na hodinu do vlažné vody a pak je slijeme. Droždí, špetku cukru a trochu mouky rozmícháme ve vlažném mléce a na teplém místě necháme vzejít kvásek.
Mouku smícháme s kořením, petrželkou, solí a hříbky nakrájenými na kousky. Přidáme vejce, rozpuštěné sádlo, jemně nasekaný česnek a vzešlý kvásek a vypracujeme těsto, které necháme 30 minut kynout. Pak těsto rozprostřeme na vymazaný a vysypaný plech a upečeme dozlatova v troubě vyhřáté na 200°C. Hotovou buchtu nakrájíme. Je výborná teplá i studená, obložená nakládanými houbami a čerstvou zeleninou.
Posted in Recepty z hub a nejen z nich...
Napsat komentář