VAJEČNÁ AMOLETA PLNĚNÁ HOUBAMI, FAZOLKY NA SMETANĚ

Tomáš Mika

Pro čtyři osoby:
6 vajec
4 lžíce mléka
250 gramů čerstvých hub /nebo mražených/
250 gramů fazolek
150 ml smetany na šlehání
olej
máslo
2 menší cibule
hladká mouka
sůl, pepř, kmín, cukr, citronová šťáva

Postup:

Vejce rozklepneme, osolíme, přidáme lžíci mléka, rozlejeme na pánem s rozpáleným olejem a usmažíme palačinku, kterou naplníme houbovou směsí. Tu jsme připravili tak, že jsme na másle zpěnili cibulku, pak přidali houby, osolili, opepřili, okmínovali a na závěr dali dvě vejce. Směsí naplníme amoletu, kterou necháme zapéci pod gril. Fazolky spaříme, na másle necháme zesklovatět cibulku, přidáme fazolky, dusíme 15 minut, pak zjemníme smetanou, do které jsme rozkvedlali trochu hladké mouky. Dochutíme solí, pepřem, cukrem a necháme provařit. Na závěr přidáme citronovou šťávu. Podáváme s bramborem.

Autor receptu a fotografie: Tomáš Mika

Zdroj: Vaření s Tomem