Hubnik

Tomáš Mika

8 rohlíků
500 gramů čerstvých hub
4 vejce
200 gramů anglické slaniny
2 menší cibule
sádlo
smetana
2 stroužky česneku
sůl, pepř, kmín, muškátový oříšek
plocholistá petržel
strouhanka

Postup: Rohlíky nakrájíme na kostky, polijeme smetanou, na sádle vyškvaříme slaninu, přidáme cibuli, necháme jí zesklovatět a přisypeme očištěné houby. Dusíme deset minut. Dochutíme solí, pepřem. Vychladlou směs smícháme s vymáčenou žemlí, do které jsme dali žloutky, dochutíme česnekem, přidáme petrželku, opatrně vmícháme sníh z bílků, směs dáme do vymazaného a strouhankou vysypaného pekáčku a pečeme na 170 stupňů asi hodinu. Podáváme teplé i studené.

Autor receptu a fotografie Tomáš Mika

Zdroj: Vaření s Tomem