Plněné kloboučky Sluk svraskalých a Muchomůrek růžovek

Kloboučky mladých hub, nejlépe Sluky svraskalé
Mleté maso 1/2 kg
Česnek 6 stroužků
1 vejce
2 cibule
Kousek špeku
1 malou feferonku
Kmín
Pepř
Sůl
Majoránku
Sádlo
Vodu
Brambory
Zelený hrášek
Zeleninovou papriku, či kapii
Rajče
Okurka
Tatarská omáčka
Strouhaný sýr
Strouhanka (dle potřeby)

Houby očistíme, odstraníme třeně, ty posekáme nadrobno. Mleté maso promícháme s nadrobno nakrájenou cibulí, chilli papričkou, kmínem, solí, pepřem, majoránkou, utřeným, nebo rozmačkaným česnekem, nadrobno posekanými třeni z hub a vejcem. Když je směs moc řídká přidáme trochu strouhanky, ale není třeba. Promíchanou směsí plníme kloboučky hub a rozložíme je na pekáč. Vložíme pod ně kousek sádla, posolíme lehce popepříme a pokmínujem a podlijeme vodou. Dáme do rozpálené trouby a pečeme asi při 180 °C tak 15 až 20 minut, když jsou skoro hotové je dobré je posypat nastrouhaným sýrem. Brambory oloupeme a opečeme na pánvi nebo v troubě, nebo jsou dobré i Americké jako příloha. Zeleninu pokrájíme na dílky, obložíme talíř přidáme tatarku, pečené brambory a plněné kloboučky a pak už jen dobrou chuť.

Autor receptu: Jarda Permon Dubec

Zdroj: naHoubách