Jak si poradit s nadúrodou hub: hlavně nesušte babky, promění se v jed
Už strá známá rada od pana Baiera, přesto si dovolím opět tento článek prezentovat. Ať si každý dle své zkušenosti udělá představu, neboli nakládá dle svých zkušeností. Máte své fígle, co nejraději nakládáte, či smažíte, nebo obalujete?
Celý článek najdeš ZDE!
Do mrazáku se všemi houbami
Pokud si chcete pochutnat na „čerstvých“ houbách i v zimě, máte ještě možnost je zamrazit. Lišky, hřiby i václavky tak vydrží roky. „Stačí je alespoň pět minut tepelně zpracovat, povařit nebo dát do mikrovlnné trouby,“ radí Baier. Poté jimi naplňte igelitové sáčky a dejte do mrazničky. Nezmrazujte ale pýchavky, které zhořknou.Díky zamrazení budete mít chutné houby vždy po ruce a připravovat z nich různé pochoutky. Míchat je ale můžete i mezi sebou podle chuti. „Ideálně zkombinujte pevné druhy, jakými jsou třeba holubinky, s blátivějšími křemenáči nebo klouzky,“ doporučuje mykolog.
obalované nebo nakládané? Které houby se hodí do směsí nebo do rizota?
Nakládáné: hřiby, choroš oříš, lišky, ryzce, špičky, václavkyČína a jiné směsi: jedlé holubinky, muchomůrka růžovka, ryzce, špičky, ucho Jidášovo, žampionyŘízek: hlívy, choroše, chorošovce, kotrče, pýchavka palicovitá, žampionyPod maso: bedly, hřiby, smrže, špičky, závojenka podtrnka, žampionyPolévky a omáčky: hříbky, lišky, pýchavky, smrže, ucho JidášovoRizoto: lišky, pravé hřiby, žampionySmaženice: hřiby, muchomůrka růžovka, ryzce, václavkyZapečené: čerstvé hřiby a žampiony, kozáky
Posted in O houbách
Napsat komentář