Houbová podzimní čalamáda

1kg povařených nakrájených hub (nejlépe směs hřibovité, holubinky lišky, ryzce), 5 červených paprik, 1 patison, 4 cibule, sklenička ďábelské omáčky, 1 dl oleje

Nálev- 0,7 l vody, 0,3 l octa, 6 lžic cukru, 2 lžíce soli, 2 bobkové listy, 8 kuliček nového koření, 4 kuličky pepře, 2 lžičky hořčičného semínka

Nakrájené povařené houby smícháme s pokrájenou zeleninou, a promícháme s ďábelskou omáčkou (300gr balení) a olejem, necháme hodinu uležet. Plníme do sklenic zalijeme horkým nálevem a sterilujeme 30 minut při 90 C. Podáváme, jako přílohu, k masitým pokrmům, nebo je vhodná pod maso, směs doplněná masem je vynikající na toasty.

Dalibor Marounek