Grilovaná nakládaná zelenina

Grilovaná zelenina naložená v nálevu je vynikající ostrá chuťovka k masitým pokrmům, ale můžeme si ji dopřát samotnou.

1kg cuket (lilku), 1 kg paprik, 1 kg červené cibule, grilovací koření Mexiko, olivový olej, 2 paličky česneku, tabasco

Nálev-0,5 l vody,1dcl octa, 2 lžíce cukru, 1 lžíce soli, 1 lžička pepře.

Cuketu omyjeme, neloupeme a nakrájíme na kolečka tlustá 0,5 cm, osolíme a necháme 15 minut vypotit, papriky zbavíme jádřinců, rozdělíme na čtvrtky, cibule nakrájíme na kolečka a rozdělíme nakrouží.cukety osušíme a společně s paprikami a cibulí grilujeme z obou stran, během grilování potíráme grilovacím kořením Mexiko, rozmíchaném v oleji. Měkkou grilovanou zeleninu necháme vychladnout. Do skleniček plníme střídavě plátky cukety, papriky a cibule, prokládáme plátky jemně nasekaného česneku, zastříkneme pár kapkami tabasca. Naplněné skleničky zalijeme nálevem a nahoru dáme lžíci olivového oleje, zelenina musí být ponořená.

Sterilujeme 20 minut při 80 C.

Dalibor Marounek