Marinované hřiby s moravským uzeným

500 g mladých hřibů, 300 g moravského uzeného, 2 kapie nebo červené papriky, 2 lžíce petrželky, worchestr, olivový olej, sůl pepř.

Marináda – 2 dcl bílého vína, 2 stroužky česneku, 1 lžíce cukru, pepř.

Hřiby pokrájíme na plátky, přelijeme marinádou a krátce povaříme asi 5 minut, než hřiby změknou, houby necháme v marinádě vychladnout a uložíme do lednice zhruba na 8 hodin marinovat. Druhý den pokrájíme, na oleji opečeme pokrájené kousky uzeného a necháme okapat a vychladnout pokrájíme najemno červenou papriku, hřiby promícháme s uzeným a paprikou přidáme nasekanou petrželku a zalijeme marinádou, ve které byly hřiby, promícháme, dochutíme worchestrem, solí, pepřem zjemníme lžičkou olivového oleje. Podáváme chlazené s pečivem a chlazeným pivem.

Dalibor Marounek