Krásnoporka žemlička – Albatrellus confluens

(Alb. et Schw. ex Fr.) Kotl. et Pouz.

VII. – X.

Jedlá

říše Fungi – houby » třída Agaricomycetes – stopkovýtrusé » řád Russulales – holubinkotvaré » čeleď Albatrellaceae – krásnopórkovité

Vědecká synonyma

Albatrellopsis confluens(Alb. & Schwein.) Teixeira
Boletus artemidorus Lentz
Boletus aurantius Schaeff.
Caloporus confluens (Alb. & Schwein.) Quél.
Cladomeris confluens (Alb. & Schwein.) Quél.
Merisma confluens (Alb. & Schwein.) Gillet
Polypilus confluens (Alb. & Schwein.) P. Karst.
Polyporus artemidorus (Lenz) Fr.
Polyporus confluens (Alb. & Schwein.) Fr.
Polyporus laeticolor (Murrill) Sacc. & D. Sacc.

Další názvy

= choroš splývavý
= krásnoporka splývavá

Tento druh houby roste ve stejném biotopu, jako krásnoporka mlynářka, ale ne zas tak houževnatě. Je rok, že se žemlička objeví na vícero místech a je rok, že naleznu jen jeden trs, či plodnici. Oba dva druhy rostou převážně ve smrko-borovinách, na přelomu mladého porostu, vzrostlého do vysokého, nebo žemličku nalézám na krajích lesů a cest. Žemlička je tmavší než mlynářka a samy mají barvy ve svých názvech. Žemlička – barva po žemli a mlynářka – po mouce. Oba dva druhy jsou jedlé, ale pozor na jejich tuhost. Hodí se do houbových tlačenek, omáček i do sladkokyselého nálevu.

Popis

Žemlově hnědá houba jehličnatých lesů, příjemného vzhledu.

Klobouk je žemlové barvy, s okraji často červenohnědými, laločnatý. Několik klobouků i třenu bývá srostlých v trsy, měřící v průměru až 400 mm (odtud latinské jméno – confluens = splývavý). Jednotlivé plodnice mají klobouk široký 30 -100 mm.

Trubky jsou nízké (2-5 mm), bílé, na třeni sbíhavé; jemná ústí jsou též bílá.

Dužnina je bílá, později načervenalá, nevalné chuti a vůně, tuhá, nečervivějící.

Výtrusy jsou velké 4,5-5 * 3-3,5 um, vejčité, hladké, slabě amyloidní.

Výtrusný prach je bílý. Krátký, bílý třen mívá někdy dutinu.

Ekologie

Roste v jehličnatých lesích od července do října, nejvíce v září. Často se najde ve větším množství a někdy i ve velkých trsech.

Je v mládí jedlá a je zařazena do tržních hub, avšak stejně jako mlynářka je tuhá,a tím méně stravitelná. Po dobré úpravě možno mladé plodnice zpracovat do pokrmů doma. Na trzích se občas prodávala, i když je podle ČSN určena jen pro průmyslové zpracování.

Možná záměna

Zaměnit ji za jedovatou nebo za jinou jedlou houbu prakticky nelze. Od mlynářky se žemlička rozliší docela dobře podle barvy klobouku. Dosti vzácná a také jedlá krásnoporka hřebenitá [Albatrellus crístatus (PERS. ex FR.) KOTL. et POUZ.]. která roste v listnatých lesích hlavně pod buky, se od žemličky i mlynářky liší hnědozelenou barvou klobouku. Krásnoporce žemličce se říká krátce žemlička. Dříve se jmenovala také choroš splývavý nebo krásnoporka splývavá. Lidově se jí říkalo např. šafářka nebo psí kuřátko.

Jedlá – tržní – jen pro průmyslové zpracování.

Zajímavost

Amyloidní, tj. barví se jódem modře.

Zdrojový popis: atlashub.ch

Houbové řízky a pečenáče z krásnoporky mlynářky nebo žemličky

Recept na houbové řízečky z krásnoporky mlynářky nebo žemličky, pro vás připravila jihlavská mykoložka Kateřina Pauzarová.

Krásnoporka mlynářka i žemlička vypadají podobně jako choroš, roste v uskupeních, má krátkou nožičku a hlavičky pospojované dohromady, spodek klobouku připomíná choroše.

Použijeme kloboučky, obalíme v trojobalu, usmažíme.
Můžeme udělat z krásnoporky malé řízečky, připravíme si sladkokyselý nálev a cibuli. Do sklenice pak klademe střídavě řízky a cibuli, alespoň čtyři vrstvy, na konci zalijeme nálevem. Nesterilujeme, uložíme do lednice na dva týdny, a pak servírujeme. Dobrou chuť!

Krémová polévka z krásnoporky žemličky s liškami

Použité suroviny receptu Krémová polévka z krásnoporky žemličky s liškami:

Postup přípravy receptu Krémová polévka z krásnoporky žemličky s liškami:

Na másle zpěnit nasekanou cibulku, přidat očištěné nakrájené krásnoporky, sůl, kmín, polévkové koření a podusit. Přidat 1/2 nakrájených vařených brambor, zalít vodou a rozmixovat. Přidat lišky a 25 min povařit. Nakonec dodat zbytek vařených brambor a dochutit smetanou rozšlehanou s vajíčky a nasekaným libečkem nebo petrželkou.

Zdroj receptu: chytrá žena.cz