Houby na Hlinecku

Rady od babiček

Kuchyně

Banán
Banány nesnášejí nízkou teplotu, proto je neukládáme do chladničky, ale věšíme v komoře špičkou dolů.

Nakrájené banány nezčernejí, pokud je pokapeme citrónovou nebo ananasovou šťávou.

Vnitřní stranou banánové slupky přetřeme listy pokojových květin.

Do hlíny kolem růží napadených mšicemi zakopeme suchou nebo nakrájenou banánovou slupku. Je to také výborný kompost a hnojivo (slupky)

Slupkou se leští stříbro a kůže, např. i sedací souprava.

Banánová slupka se dává do pekáče, aby změklo maso.

BRAMBORY – Aby se brambory ve slupce nerozvařily, přidáme do vody 1ČL soli.

BRAMBORY – Aby se sypké brambory nerozvařily, přidejte k nim během vaření trochu octa.

BRAMBORY – Pokud děláte bramborové placky, nastrouhejte k bramborám i jablíčko, budou chutnější.

BRAMBORY – Rané brambory se snadno čistí, když je nejprve namočíme do slané vody.

CESNEK – Pokud potřebujete rychle očistit velké množství česneku, namočte ho před loupáním na chvíli do horké vody.

CITRON – Do chladničky citrony rozhodne nedávejte, protože v ní ztrácejí vůni a vysychají. Prospěje jim chladnější a dobré větrané místo.

CITRON – Pokud chcete z citronu snadno vymačkat šťávu, poválejte ho nejdříve po stole nebo ho nechte chvíli ponořený v horké vodě.

CITRON – Rozpůlený citron uchováme tak, že ho řeznou plochou položíme na talířek a dáme do chladničky.
Dříve než začnete maso krájet, vždy si všimněte, jak směřují vlákna. Krájejte je napříč, čímž narušíte dlouhá vlákna a maso se bude lépe jíst.

HALUSKY – Brynzové halušky budou pěkné bílé, pokud nastrouhané brambory zalijete horkou vodou.

HOUBY – Pokud chcete při vaření použít suché houby, nejdříve je namočte na 20 až 30 minut do vody, aby změkly. Ze 100g sušených hub dostanete přibližně 500g.

KAKAO – Kakao, které přidáváte do moučníků bude tmavší, pokud ho zalijete horkým mlékem.
KAVA – Pokud chcete, aby měla káva lahodnější chuť, přidejte do ní trochu vanilkového cukru.

Koláče nebo sýr uložíme do vzduchotěsné nádoby s několika kostkami cukru. Zůstanou čerstvé a nezplesnivějí.

LUSTENINY – Pokud chcete na zimu uskladnit luštěniny, tak ke kilu suché luštěniny vložte asi 5 až 6 bobkových listů, aby odradily škůdce.

MASO – Aby se maso během dne v přírodě nezkazilo, zabalte ho do kopřiv a položte do stínu.

MASO – Maso ochráníme před mouchami, když ho obložíme vrstvou cibule.

MASO – Pokud chcete, aby mělo maso cibulovou příchuť, stačí cibuli pokrájet na malé kousky a protlačit v lisu na česnek. Cibule pustí hodně šťávy a pokrm bude chutný a aromatický.

MASO – Slanina (česnek, párek) snadno vnikne do masa, pokud budete maso špikovat ve směru vláken. Při krájení napříč vlákny zůstanou v mase bílé čtverečky slaniny.

MASO – Tvrdé maso rychleji změkne, když k němu přidáme trochu octa.

MASO – Zapomněli jste si doma klasický štětec na potírání masa marinádou? Stačí když si natrháme hrst bylinek a svážeme je s petrželovou a celerovou natí do kytičky.

Maso z drůbeže bude šťavnatější, pokud ho před pečením pokapeme citrónovou šťávou.

MLEKO – Mléko nezkysne a zůstane sladké i několik dní pokud do něj vložíte list z křenu.

MLEKO – Mléko při vaření nevykypí, pokud okraj hrnce potřete tukem.

MLEKO – Mléko uchováme v létě déle, když při vaření přidáme do něj sodu bikarbónu.

MOUKA – Mouku na zahuštění pokrmů trochu přisolte, nebudou se tvořit hrudky.

MRAVENCI – Aby se mezi potraviny nenastěhovali mravenci, vložte mezi ně nakrájený citron.

OLEJ – Olej prý při smažení neztmavne, pokud do pánve vložíte tři – čtyři párátka.

ORECHY – Když ořechy přes noc necháme ve studeném mléce, budou se snadněji loupat. Nebudou sklovité, jak se to stává při spaření, ale zůstanou pěkné bílé.

OVOCE – Arašídy (burské oříšky) dlouho neskladujte. Obsahují tuk, který delším přechovávání žlukne a oříšky mají nepříjemnou chuť.

OVOCE – Fíky v domácnosti dlouho neskladujte. Na kratší dobu je zavěsíme v suché chladnější místnosti.

OVOCE – Grapefruit nikdy neloupeme. Rozpůlíme ho a každou polovinu vložíme do hlubšího talířku. Zahnutým nožem nebo menším nožem obřežeme uvnitř kůru, dužinu v ní však ponecháme a lžičkou vybíráme.

OVOCE – Jahody vyvolávají někdy, hlavně u dětí, kopřivku. Proto jahody dětem pocukrujeme nebo podáváme se šlehačkou či mlékem.

OVOCE – Pokud vám přinesou na podnose olivy, použijte vidličku, pomocí níž je přendáte na talíř. Na konzumaci vám postačí ruce.

OVOCE – Rozinky přidáváme do těsta slabě obalené v mouce. Tak nespadnou v bublanině a v koláčích na dno formy, ale udrží se na povrchu.

PARKY – Pokud dáme párky na 15 až 20 minut do horké vody a necháme je odstát, tak nám neprasknou.

PETRZEL – Zvadlá petrželová nať bude opět svěží, pokud ji poklademe na talíř, pokropíme studenou vodou a necháme zakrytou talířem několik hodin.

POLEVKA – Pokud chcete, aby byla polévka hustá a měla kyselou chuť, udělejte zavářku z vajíčka, hladké mouky a trošku bílého jogurtu.

POLEVKY – Chuť polévky zjemníte, pokud do ní před servírováním přidáte kousek másla a petrželky.

PUDING – Na pudingu nezůstane po uvaření škraloup, pokud ještě na horký nasypete práškový cukr. Při chladnutí zůstane povrch měkký a krémový.

RYZE – Když se vaří rýže, přidejte do ní trochu citrónové šťávy. Zůstane bílá a nadýchaná. Nerozvaří se, když přidáte trochu masa.

RYZE – Lžičku citrónu přidáme do rýže, aby se neslepila

RYZE – Pokud jste připálily rýži, hrnec odstavte ze sporáku a rýži přikryjte krajícem chleba. Asi po pěti minutách chléb odložte, ale k rýži pro jistotu přivoňte.

SPENAT – Pokud chcete, aby zůstal špenát zelený, musíte ho vařit nezakrytý.

SUL – Sůl v solničce nevlhne, když do ní přidáme několik zrnek rýže nebo hrachu, které nasají vlhkost.

SYR – Chcete nastrouhat měkký sýr? Vložte ho na půl hodiny do mrazničky a struhadlo jemně potřete olivovým olejem. Takto se vyhnete problému s ucpaný dírkami.

SYR – Pokud nechcete aby vám sýr vysychal, vložte jej do plastové nádoby a přidejte dvě kostky cukru.

SYR – Sýr prý při smažení nevyteče, pokud ho předem vložíte na chvíli do chladničky.

TESTO – Aby ovoce, při pečení ovocného koláče, nekleslo na spodek těsta, obalte ho v hladké mouce, pak položte na těsto.

TESTO – Aby se těsto nelepilo, potřete pánev před pečením palačinek rozkrojeným syrovým bramborem.

TESTO – Aby se těsto při vyvalování nelepilo, posypte těsto i váleček moukou nebo položte na těsto mikrotenový sáček nebo fólii.

TESTO – Pokud chcete, aby byly pagáče chutnější, použijte místo mouky 100 g ovesných vloček.

TESTO – Pokud nechcete, aby bylo tmavé těsto na mramorovou bábovku suché, přidejte do něj namísto kakaa oříškovou pomazánku, například Nutellu.

TESTO – Pokud si těsto na palačinky přelejete do džbánu, můžete jej přímo nalévat na pánev.

TESTO – Pokud vám nejde těsto dobře vyválet, vložte ho mezi dvě fólie, rozválejte, fólie odstraňte a těsto položte na plech.
TESTO – Při pečení dortu, zákusků, nebo koláčů musí mít suro viny jako mouka, mléko, tuk stejnou teplotu.

TESTO – Při pečení koláčů můžete mleté ořechy nahradit strouhankou osmaženou na másle.

TESTOVINY – Pokud vaříte těstoviny, potřete hranu pokličky kolem dokola máslem. Voda zaručeně nevykypí.

VEJCE – Pokud připravujete míchaná vajíčka, solte je až nakonec, protože sůl způsobuje to, že jsou tuhá.

VEJCE – Pokud vaříte vajíčka, přidejte do vody trochu octa. Pokud na některém vajíčku skořápka praskne jeho obsah nevyteče.

VEJCE – Vejce při vaření neprasknou, když je na tupém konci propíchneme tenkou jehlou.

VINO – Červené víno skladujte v lahvích naležato při teplotě 10 až 15 º C ve sklepě, pokud je sklep studený, tak raději v komoře nebo spíži.

ZAMPIONY – Pokud chcete, aby žampióny zůstaly bílé, pokapejte je citrónem.

ZAVAROVANI – Pokud potřebujete nalít horkou tekutinu do sklenic, položte je na mokrou utěrku.

ZAVAROVANI – Pokud při zavařování propíchnete okurky několikrát párátkem nebo silnou jehlou nezůstanou uvnitř duté.

ZELENINA – Pokud odstraňujete slupky z rajčat, nevyhazujte je, ale uschovejte. Hodí se vám např. při vaření hovězí polévky, jíž dodají pěknou barvu.

ZELENINA – Pokud vám zelenina zvadla, namočte ji do studené vody a přidejte několik kapek octa. Zelenou petrželovou nať si uchováte tak, že ji nadrobno posekáte, vložíte do sklenice a promícháte se solí v poměru 1:4

ZELI – Bílé zelí při dušení bude měkčí a zároveň i chutnější, pokud k němu přidáte větší syrový brambor.
Když si při vaření popálíte jazyk, rychle jej potřete kouskem másla. Bolest se rychle ztratí.
Pokud se při vaření popálíte, ihned si popálené místo potřete hořčicí a nechte ji zaschnout. Nevytvoří se puchýře a rána není červená.

Posted in Elektronická pošta


Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *