Houby rostou, letošní počasí je příznivé

Deštivé počasí uplynulých dní, které podle předpovědi meteorologů zřejmě potrvá ještě týden, je podle mykologů dobré pro růst hub.

„Perspektiva je zatím slušná,“ řekl dnes Jan Borovička z České mykologické společnosti.

Na horách si houbaři sice musejí na úlovek ještě pár týdnů počkat, v nižších polohách ale jarní houby rostou, zejména čirůvka májovka. „Je to oblíbená a sbíraná jedlá houba. Roste v trávě na loukách a zahradách. Jediný problém je, že teď bývá docela často červivá,“ uvedl Borovička.

„Někde už se objevují i první žampióny. U hřibovitých hub ale ještě nelze očekávat, že by výrazně rostly,“ míní Borovička. Důležité je, že houby mají dostatek vláhy. „Někdy je jaro velice suché, což pro houby není úplně dobré. Letos déšť byl, což vytváří dobré podmínky pro to, abychom se, když počasí v následujících dnech a týdnech bude příznivé, třeba v červnu setkali s poměrně zajímavými houbami,“ dodal Borovička.

Už od konce května se dá v lese najít dubák neboli hřib dubový. Nejraději má deště a teplo – to znamená, že právě letošní počasí mu opravdu přeje! Jak jeho jméno napovídá, nejčastěji ho najdete v dubových lesích, ale dá se objevit i pod habry a buky. Poznáte ho nejsnáze podle klobouku: je jemně plstnatý a když zaprší, tak se neleskne. Jen si dejte pozor na jednu věc-dubák je slavný červivec.

Najít nějaký pěkný kousek bez červů je téměř zázrak. Jinak je pro kuchyni doslova poklad: snadno se čistí, krájí i suší a hodí se do většiny klasických houbařských dobrot. Pozor na záměnu s jedovatým hřibem žlučníkem, drobné dubáky se mohu podobat závojence olovové.

Závojenka podtrnka už vlastně končí. Roste totiž už od konce března. Pozor, sbírat by ji měli spíš dobří znalci, je totiž podobná jiným, jedovatým houbám. Kdo si na ni ale troufne, ten je odměněn skvělou chutí, Nejčastěji roste v lužních lesích, ale daří se jí také v sousedství ovocných stromů. Kdo má trošku štěstí, snadno ji najde i na zahradě.

Špička travní je známá díky tomu, že roste v podivných kruzích, jimž se dříve říkalo čarodějné. Lidé si mysleli, že tyto útvary vznikly při rejdech čarodějnic. Jinak jsou ale špičky skvělé jedlé houby, které se snadno poznají, dobře se hledají a jednoduše připravují. Najdete je na loukách, ale i v lesících. Po dešti jich bývá plno. Voní houbově s lehkou mandlovou příchutí, jedí se z nich pouze klobouky. Spousta lidí je nachází na svém trávníku a pokládají je za „plevel“. Přitom se ze špiček dá připravit parádní chalupářská bramboračka!

Čirůvka májovka roste také v kruzích, ale ty její jsou obrovské! Jejich podhoubí jsou často staré až stovky let, takže místa, kde sbírat, se dají snadno identifikovat. Nejlépe rostou na travnatých místech a na okrajích lesů, v zahradách a parcích, někdy i městských. Jak napovídá její název, roste už v květnu, ale teď v červnu je jí nejvíc. Kdo si zapamatuje, kde čirůvka vyrostla, měl by se na stejné místo vrátit – houba tam s největší pravděpodobností vyroste za rok znovu. Někdy se plete se závojenkou olovovou, ale záměna příliš nehrozí, protože závojenka na jaře neroste.