Slizák mazlavý – (Gomphidius glutinosus)
Slizák mazlavý – (Gomphidius glutinosus)
VI. – XI
Jedlý
říše Fungi – houby » třída Agaricomycetes – stopkovýtrusé » řád Boletales – hřibotvaré » čeleď Gomphidiaceae – slizákovité
Tuto houbičku na první pohled připomínající klouzka obecného sbírám desátým rokem. Je lepkavý, mazlavý, u starších plodnic, jsou zřetelně viditelné lupeny, u
mladých plodniček bohužel ne, zakrývá je celistvý prsten. Má lehce slupitelnou pokožku. Na třeni je sytě žlutý. Mohu sběr jen doporučit. Nacházím je většinou ve skupinách, ale najde se i jednotlivě. Upřednostňuje úvozy, škarpy lesních cest. Nacházím ho ve vysokém smrkovém lese u Vortové. Kolem Hamerské přehrady roste ve smíšeném lese borovice, smrk. Má rád mladé houštiny, roste i na krajích lesů kde je vlhký mech a rád roste na loukách. Slizáků u nás roste několik druhů a všechny jsou jedlé.
Je to výborná jedlá houba. Slizáka používám na všechny způsoby. Většina houbařů jej nesbírá, a proto můžete na jednom místě najít až několik desítek exemplářů.
Je to výborná jedlá houba. Slizáka používám na všechny způsoby. Většina houbařů jej nesbírá, a proto můžete na jednom místě najít až několik desítek exemplářů.
Popis:
Slizák mazlavý roste od července do listopadu ve smrkových lesích, často v početných skupinách, ale i ve smíšených, na travnatých okrajích lesních cest, pod nízkými smrky obdobně jako ryzec, od léta do
podzimu. Klobouk, je barevně poměrně variabilní, v odstínech šedé, hnědé a fialové barvy, je značně slizký a vyznačuje se snadno slupitelnou pokožkou, 5 – 12 cm široký, řídké lupeny, sbíhající na poměrně tlustý třeň jsou nejdříve bělavé, v dospělosti od výtrusů tmavohnědé. Třeň je v horní polovině bílý, v dolní jasně žlutý. Chuť a vůně nenápadná. Má všestranné použití, zejména naložený v octě nebo uzený nad ohýnkem je výborný. Nejlepší je kombinace s tvrdými suššími houbami, neboť je velmi slizký.
Možná záměna:
Díky jeho vzhledu si jej téměř nemůžete poplést, neboť je dole na třeni sytě žlutý a jediná záměna hrozí snad jen s klouzkem obecným, který je také jedlý, ovšem jeho třeň je celý bílý a namísto lupenů má rourky.
Lidové názvy:
lepák,
mazlavec,
skřípavka,
usmrkánek
Dušení slizáci
400 g slizáků, 1 cibule, máslo, kmín, sůl, petrželová nať
Na másle zpěníme jemně nakrájenou cibuli. Přidáme pokrájené slizáky, okmínujeme, osolíme a dusíme do měkka. Nakonec přidáme najemno nasekanou petrželovou nať. Podáváme s vařeným bramborem.
Slizáci na víně
400 g slizáků, 200 ml bílého vína, 150 ml smetany, 2 cibule, máslo
Jemně nakrájenou cibulku zpěníme na másle. Přidáme pokrájené slizáky, podlijeme vínem a dusíme, dokud houby nezměknou. Přidáme smetanu a povaříme. Zasypeme moukou a necháme zhoustnout. Podáváme s pečivem.
(Recepty jsou z tržních hub)
Více fotografií v galerii
Posted in A - Z / Kudlův atlas hub
Napsat komentář