Babicovy dobroty – Houbové ragú

Kombinace houbové chuti se zelenými fazolovými lusky? Proč ne, když navíc Jirka přidá bylinkové knedlíky.

300 g čerstvých hub
300 g fazolových lusků
2 lžíce sádla
1 lžička hladké mouky
1 šálek šlehačky
sůl

Knedlík:

2 rohlíky
1 vejce
hrst petrželky
1 šálek mléka
4 lžíce polohrubé mouky
sůl

Na pánvi rozpustíme lžíci sádla, přidáme houby, fazolové lusky, osolíme a zalijeme vroucí vodou. Necháme dusit pod pokličkou. Ze sádla a hladké mouky uděláme jíšku a když jsou houby podušené, směs jíškou zahustíme a zalijeme smetanou. Nakonec dle chuti dosolíme.

Nakrájené rohlíky zalijeme mlékem, přidáme polohrubou mouku, vejce, petrželku a osolíme. Tvoříme kulaté knedlíky, které vaříme ve vroucí vodě deset minut.