Návod na pěstování houby SHII-TAKE

Poradíme vám, jak pěstovat houby SHII-TAKE na prorostlém substrátu.

Substrát: Na dřevní bázi, prorostlý.
Houba: Shii-take (Lentinula edodes).
Hmotnost: cca 2,2 Kg, rozměr 220x150x120 mm
Předpokládaný výnos: 400 – 800 g (při dodržení optimálních podmínek).
Doporučený počet plodících vln: 3 (můžete zkusit i 4 vlnu, ale výnos bude již velmi malý nebo žádný).
Skladování: V chladničce při 5 °C 60 dní (zabalený v originálním sáčku).
Teplota substrátu nesmí překročit 35 °C.

Pěstební postup
1) Pokud před počátkem pěstování skladujeme substrát v ledničce při cca 5 °C, je vhodné nechat substrát cca 6 hodin v pokojové teplotě, aby se před otevřením sáčku teplota substrátu pohybovala na min. 20 °C.

2) V průběhu prvních třech dní je potřeba substrát hodně mlžit a okolí substrátu dobře větrat, protože substrát v této fázi produkuje CO2, které je pro růst plodnic třeba ze substrátu odstranit.

3) Blok vyndáme z plastového obalu a pouze odřízneme PE sáček tak, aby jeho okraj přesahoval pouze cca 20 mm nad substrátem (pokud substrát umisťujeme do akvária, skleníku nebo mini-fóliovníku, můžeme plastový obal odstranit zcela) a umístíme jej na místo, kde ZARUČEN:

a) Dostatek světla přírodního či umělého po dobu asi 8-10 hod denně (min 400 lux), ale ne přímé sluneční záření!

b) Vysoká vlhkost vzduchu (kolem 90%). Pro pěstování v místnostech, kde není zaručena dostatečná vlhkost vzduchu, doporučujeme blok umístit například do prázdného akvária (skleníku, fóliovníku apod.), které překryjeme látkou (kterou udržujeme stále vlhkou) nebo plastovou folií s otvory (substrát musí dýchat). Můžeme pro něj též vyrobit takzvaný minifóliovník, tj. konstrukci ze dřeva či kovu potaženou igelitem. Blok můžeme pro udržení vysoké vlhkosti také příležitostně mlžit vodou z rozprašovače na květiny.

c) Optimální teplotu při tvorbě plodnic udržujeme v rozmezí 12°C až 17 °C.

d) Pokud v průběhu plodící fáze, začne některá plodnice vyrůstat z boku (do PE sáčku), hrozí, že začne plesnivět. Plodnici proto ihned odřízneme, nebo na daném místě sáček prořízneme, aby plodnice mohla vyrůstat dále do prostoru.

4) SKLIZEŇ začíná asi za týden (záleží na tom, do jaké míry je substrát již prorostlý; odchylka cca 3 dny), kdy dojde k uzrání hub. Správná doba sklizně je dána okamžikem, kdy se klobouk rozvine a na jeho spodní straně jsou vidět lamely, ale klobouk přitom stále zůstává lehce podvinutý. Přezrálé plodnice měknou a vadnou. Plodnice je nutné odřezávat či stříhat těsně u bloku, protože zbytky třeně by se po několika dnech začaly rozkládat a plesnivět. Poslední tři dny před sklizní a během sklizně se substrát nemlží, protože vlhká houba ztrácí na kvalitě i trvanlivosti. Plodnice skladujeme v ledničce max. šest dní. V případě vyšší úrody můžeme plodnice uchovávat standardním způsobem jako lesní houby.

5) Po skončení první sklizňové vlny je nutné blok očistit od všech odumřelých částí a nechat ODPOČINOUT po dobu 14-30 dní na vlhkém místě při pokojové teplotě kolem 20-24°C. Můžeme jej ponechat na původním místě anebo uložit do plastového pytle, který ale zcela neuzavřeme, aby blok mohl dýchat, ale přitom nevysychal. Čím delší je doba odpočinku, tím bohatší bude následující sklizňová vlna.

6) Po odpočinku je třeba substrát znovu AKTIVOVAT. Na bloku se mohou objevit povrchové nákazy, které odstraníme osprchováním nebo jemně nožem. (Může se stát, že v průběhu odpočinku naroste i plodnice, která je deformovaná, protože jí v tom bránil pastový pytel, velkou plodnici odstraňíme, malou necháme dorůst). Aktivaci odstartujeme tím, že blok zlehka promneme (uvolníme tím CO2, který se v substrátu nahromadil během odpočinku). Pokud u bloku pozorujeme úbytek hmotnosti (o více jak 700 g), ponoříme jej před druhou vlnou na 12 až 24 hodin do studené vody. Je nutné jej zatížit, aby byl pod vodou celým svým objemem. V případě velkého vyschnutí blok hůře nasává vodu, a proto se doporučuje ho propíchat větším hřebíkem, cca dvacet vpichů. Aktivaci odstartujeme tím, že blok zlehka promneme (uvolníme tím CO2, který se v substrátu nahromadil během odpočinku) a umístíme opět na místo pro růst plodnic a přibližně po týdnu při optimální teplotě 16 °C nastává druhá sklizňová vlna. Po jejím skončení opět zařadíme odpočinek stejný jako po první vlně, po kterém bude následovat již třetí vlna. Poté můžeme blok zkompostovat.