Kotrč Němcův – Sparassis Nemesi

VIII. – XI.

Jedlý

říše Fungi – houby » třída Agaricomycetes – stopkovýtrusé » řád Polyporales – chorošotvaré » čeleď Sparassidaceae – kotrčovité

Plodnice jsou nepravidelně kulovité s průměrem až 35 cm. Jsou složené z nepravidelných, mnohonásobně se větvících větévek. Větévky se u vnějšího okraje plodnic klínovitě rozšířující. Okraj je hladký a je pouze zvlněný. Barva plodnic bývá krémová až světle okrová.

Roste vzácně v v srpnu až listopadu v jehličnatých lesích. Nejčastěji je ho možné najít u pat vzrostlých jedlí, na které je zřejmě vázán.

Je to dobrá jedlá houba. Měl by se ale z důvodu vzácnosti spíše chránit !!!

Velmi podobný je Kotrč kadeřavý – Sparassis crispa, příp. i Kotrč štěrbákový – Sparassis brevipes. Kotrč kadeřavý má zubaté ostří větévek a je vázán především na borovice. Kotrč štěrbákový má stejně jako kotrč Němcův nezkadeřené, ale jen vlnité okraje větévek. Plodnice kotrče štěrbákového bývají také vyšší a větévky nejsou tak nahuštěné roste především na bázích listnatých stromů, především dubů. Kotrč štěrbákový může být podle některých zdrojů identický s kotrčem němcovým.

Zdroj: Damyko

O této houbě není nikde moc psáno. V roce 2008 mi byl kotrč představen tím, že jej někdo vykopl a kopal si s ním kus po lese. Byl rozkopán do vzdálenosti dvaceti metrů. Místo, kde rostl, mám zaznamenané. V roce 2009 jdu kolem zmiňovaného místa a vida nějaká koule … Po zjištění přišla velká radost, poněvadž se jednalo o němce. Rychle nafotit, zamaskovat a těšit se, že za týden bude na focení větší. Ano, stalo se tak. Vyrostl ještě do větší krásy. Povídám si, musím si kousek odříznout. Správný houbař by měl každou houbu ochutnat jak pan Smotlacha checht. Hlavní důvod odříznutí bylo, abych si udělal několik otisků. Ze zbytku jsem zkusil držkovou plévku (na ochutnávku). Byl tuhý, gumový, raději nedoporučuji sbírat a nechat ho na místě. Začátkem října se pořádala výstava hub. Nedalo mi to neomrknout místo, co dělá druhá polovina. Čekalo mne velké překvapení. Kotrč se rozrostl do ještě větší velikosti, než byl původní. Tudíž byl i vystavován, opět jen kousek. Po týdnu chození po mém rajonu, mne čekalo další překvapení. Další kousek se objevil (v horším stavu) o dva kilometry jižněji. Budu zvědav, jestli se letos objeví na těch samých místech.

Rostl ve smrkoborovině, u starého ztrouchnivělého pařezu. Nedokážu přesně určit, o jaký pařez se jednalo. V sousedství roste, nejen na jednom místě, i kotrč kadeřavý.

Kotrč měl zvláštní vůní, dobře se umyl, oproti kadeřavému a špatně se krájel pro jeho tuhost, která zůstala i po uvaření.

Václav Burle napsal: Moc, ale moc, jsem se snažil zjistit, který kotrč je na těchto fotografiích. Kadeřavý to jednoznačně není, ale je to Němcův, nebo štěrbákový? Prohledal jsem internet, knihy o houbách, atlasy, klíče. Výsledek nula. Informací je naprostý nedostatek. Smutné je, že každý mykolog profesionál, ale i amatér, má vždy jistotu, ale na straně druhé je vždy u snímků a textů náznak, že nikdo nic neví, nikdo si není jistý, co to vlastně našel. Takže! Kdo ví, jaké jsou rozdíly, ať nám to tady jednoznačně řekne, ukáže…