Pikantní vařený bůček

1kg libovějšího bůčku nejlépe bez kosti, 5 celých pepřů, 2 bobkové listy, 5 stroužků česneku, sůl.

Kašička na potření -15 stroužků česneku utřeného ze solí, lžička pepře, lžička kari, lžička sladké papriky, lžička tabasca, lžička orchestru, trochu chilly.

Bůček uvaříme do měkka společně s kořením a česnek, vyndáme z vývaru, dáme na prkénko a ještě teplý potřeme ze všech stran kašičkou připravenou z koření, po natření zabalíme do alobalu a necháme vychladnout, vychladlý bůček dáme do lednice a necháme 5 – 7 dnů rozležet, krájíme na plátky, podáváme s pivem a chlebem.

Dalibor Marounek