HŘIB ŽLUČNÍK NA SLANINĚ S VEJCI
Pan Mastík mi poslal zajímavý email. Posuďte sami. Cituji:
Dobrý den, procházel jsem Vaše stránky a atlas, posílám recept na smaženici z hřibů žlučníků, našel jsem ho v kuchařce od pana Smotlachy. Nedalo mi to a smaženici jsem si udělal, mohu říct, že to bylo jedlé a docela chutné. Občas mi kamarádi pár hřibů přinesou a já si musím udělat smaženici a pak jí taky sníst. Úprava je poměrně rychlá, ale opravdu se nesmí ochutnat, dokud to není hotové.
Přeji hezký den.
J. Mastík
Foto kuchařky p. Smotlachy
Co řekne hřibu žlučníku náš vlastní žlučník?
HŘIB ŽLUČNÍK NA SLANINĚ S VEJCI
(podle manželu J. a K. Křižových)
150 g čerstvých hřibu žlučníku, 150 g slaniny, 3 vejce, 50 g cibule, sůl.
Očištěné hřiby žlučníky nakrájíme na tenké plátky. Slaninu nakrájíme
na drobné kostičky, dáme na pánev, a když zesklovatí,
přidáme drobně nakrájenou cibuli a postupně plátky hub. Houby
dusíme na slanině nejméně 20 minut. Když přebytečná voda
vysmahne, rozmícháme do hub vejce a podle chuti případně dosolíme.
Během úpravy pokrm neochutnáváme, protože by nám
počáteční horkost houby zůstala dlouho v ústech. Po dokončení
úpravy palčivá horkost mizí a smaženice má pikantní dobrou
chuť. Podáváme s vařenými brambory, s bílým pečivem nebo
s chlebem.
Posted in Recepty z hub a nejen z nich...
Napsat komentář