Polévka z podzimních trumpet což je německý výraz pro stročky.
Tento recept mi poslal houbařský kamarád z Mladé Boleslavi, František Šváb alias Pištora. Pištora hodně jezdí do Rakouska a má štěstí na houbový druh, který tady taky roste, ale ne v takovém množství. Duh se jmenuje stroček trubkovitý.
Polévka z podzimních trumpet což je německý výraz pro stročky.
5 dkg sušených stročků (namočit nejlépe přes noc / já použil i pár lišek nálevkovitých)
50 dkg mletého vepřového (v originále schinken meet)
4 ks pórku překrojit podélně na půl a nakrájet na drobné kousky
1 litr zeleninový vývar
20 dkg taveného sýra
2 lžíce slunečnicového oleje
50 dkg mletého vepřového (v originále schinken meet)
4 ks pórku překrojit podélně na půl a nakrájet na drobné kousky
1 litr zeleninový vývar
20 dkg taveného sýra
2 lžíce slunečnicového oleje
Stročky pokrájíme na kousky a zalijeme horkým zeleninovým vývarem, přidáme maso orestované na oleji a povaříme 20minut. Přidáme pórek, tavený sýr pokrájený na kousky a povaříme do rozpuštění sýra.
Nejlépe je podávat s čerstvým rohlíkem nebo houstičkou – je to životabudič.
Posted in Recepty z hub a nejen z nich...
Napsat komentář