Rizoto s chřapáči
Rizoto s chřapáči
Chřapáč kadeřavý patří k podzimním houbám. Na pohled je to houba exotického tvaru, chrupavčité konzistence, vhodná do směsí, rizota, salátů… Chřapáče lze nahradit Jidášovým uchem, které má podobnou konzistenci.
400 g rýže
300 g chřapáčů (lze nahradit Jidášovým uchem)
200 g anglické slaniny
100 g zeleného hrášku
50 g sýru na strouhání
2 ks červené papriky
1 ks kostky bujónu
1 ks cibule
voda
pepř
olej
sůl
1. Chřapáče očistíme, nakrájíme na drobno, rýži uvaříme, dle návodu na obalu, doměkka
2. Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme nakrájenou cibuli, chřapáče, anglickou slaninu, papriku a vše dusíme do měkka
3. Když je směs měkká, přidáme rozdrobený bujón na ochucení a promícháme
4. Podušenou směs promícháme s uvařenou rýží a přidáme sterilovaný hrášek, dochutíme solí a pepřem
5. Na talíři posypeme strouhaným sýrem a podáváme.
2. Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme nakrájenou cibuli, chřapáče, anglickou slaninu, papriku a vše dusíme do měkka
3. Když je směs měkká, přidáme rozdrobený bujón na ochucení a promícháme
4. Podušenou směs promícháme s uvařenou rýží a přidáme sterilovaný hrášek, dochutíme solí a pepřem
5. Na talíři posypeme strouhaným sýrem a podáváme.
Doporučení:
Více o Chřapáči viz. náš atlas hub: Chřapáč kadeřavý.
Poznámka:
Text i foto: D. Marounek
Posted in Recepty z hub a nejen z nich...
Napsat komentář