Vyznáte se v holubinkách? Jak jednoduše odlišit jedlé od nejedlých

Sbírání holubinek se mnozí sváteční houbaři spíše vyhýbají. Jak ale zjistíte v článku, tyhle pestrobarevné houby určitě stojí za naši pozornost i ochutnání. Výhodou je, že rostou od jara až do podzimu v nejrůznějších druzích lesů.

Mezi dalšími četnými skupinami hub mají holubinky specifické postavení a společně s ryzci (Lactarius) tvoří vyšší systematickou skupinu hub, která se liší řadou znaků, z nichž makroskopicky nápadnou je skladba jejich dužniny. Ta je na rozdíl od ostatních skupin hub nevláknitá. Z dužniny lze nožem vyrýpnout kousek, který za sebou nezanechává vlákna a podle toho také holubinky dobře poznáme.

Vedle pestrých pokožek klobouku holubinky charakterizuje zbarvení lupenů (od bílé přes krémovou až do žlutookrové) a třeň bez prstenu a také bez jakýchkoliv obalových částí na jeho bázi, tj. bez kalichu. Hranice mezi ryzci a holubinkami je pak dost ostrá v tom, že ryzce mají mléko čili latex, zatímco holubinky nikoliv.

Celý článek najdeš Zde

Zdroj: https://www.ireceptar.cz/vareni-a-recepty/holubinky.html

Posted in O houbách