Česnačka z penízovek

Očištěné a opláchnuté kloboučky penízovek nakrájíme podle velikosti na poloviny až čtvrtiny a malé hlavičky necháme celé. Vložíme do hrnce s vodou, přidáme kostku masoxu a trošku celého kmínu. Vaříme tak dlouho, až houby změknou (asi 30 minut). Česnek utřeme se solí. Pažitku nebo petrželovou nať jemně nasekáme. Na talíř připravíme trošku rozetřeného česneku, lžičku petrželky nebo pažitky, špetku mletého kmínu a mezi prsty jemně promnutou majoránku. Chléb rozkrájíme na malé kostičky, asi 5×5 mm, které osmažíme na sádle, až jsou pěkně chřupavé. Vývar i s houbami nalijeme na talíře a přidáme osmažený chléb.

Velká houbařská kuchařka