Plněné žampióny s kuskusem

Plněné žampióny s kuskusem

Ingredience

12 větších žampiónů
2 jarní cibulky
100 g anglické slaniny
1 rohlík
4 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku
3 snítky bazalky
sůl
mletý černý pepř
100 g strouhaného tvrdého sýra
1 vejce

Zeleninový kuskus:

4 lžíce olivového oleje
1 cibule
1 středně velká karotka
sůl
200 g růžiček brokolice
200 g kuskusu

Připravte si k obědu lahodné plněné žampióny s kuskusem.

1. Žampióny opláchneme, osušíme a oloupeme. Nohy žampionů odřízneme a nakrájíme najemno. Stejně nakrájíme i jarní cibulku a slaninu. Rohlík rozmixujeme na drť.

2. V hluboké pánvi rozehřejeme polovinu oleje, přidáme slaninu a osmahneme. Pak přidáme pokrájené nožičky hub a společně opékáme asi 3 minuty. Potom přidáme jarní cibulku, jemně pokrájený a oloupaný česnek, pokrájenou bazalku, osolíme, opepříme a vše podusíme doměkka.

3. Přimícháme drť z rohlíku a hotovou směs rozdělíme do hlaviček žampiónů. Naskládáme je do pekáčku vymazaného zbylým olejem, posypeme sýrem smíchaným s vejcem a dáme do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme cca 15-20 minut dozlatova.

4. Mezitím připravíme kuskus. V rendlíku nahřejeme polovinu oleje a krátce v něm osmahneme jemně pokrájenou cibuli s kostičkami mrkve, osolíme, zalijeme 250 ml vody a dusíme pár minut doměkka. Potom přisypeme drobné růžičky brokolice, zalijeme horkou vodou tak, aby byla veškerá zelenina ponořená. Vaříme asi 2 minuty. Pak přisypeme kuskus, přilijeme zbylý olej a přivedeme k varu. Odstavíme z ohně, přiklopíme pokličkou a necháme 15 minut odležet. Plněné žampiony podáváme s kuskusem.

Zdroj: https://www.idnes.cz/jenprozeny/recepty/plnene-zampiony-s-kuskusem.A200812_144219_jpz-recepty_pet

Posted in Recepty z hub a nejen z nich...