Houbový bramborák se smrži či kačenkami

Oloupané a nastrouhané syrové brambory osolíme. Smrže či kačenky jemně rozsekáme a udusíme ve vlastní šťávě, zchladíme a promícháme s brambory, vejcem, kořením a solí. Z připravené směsi tvoříme placky, které smažíme na rozpáleném oleji na pánvi v tenké vrstvě dohněda, aby byly bramboráky křupavé.