JIHOČESKÉ FRIKO
JIHOČESKÉ FRIKO
Šárka Ledová
Ingredience:
1 velká červená cibule
1 jarní cibulka
1 menší cibule
6 větších brambor
½ malé sklenice nakládaných hub (i s nálevem)
1 smetana ke šlehání (33 procentní)
1 bobkový listopad
5 kuliček nového koření
5 kuliček pepře
3 PL lžíce octa
Cukr (dle vlastní chuti)
Sůl (dle vlastní chuti)
4 PL slunečnicového oleje
¼ hrnku hladké mouky
3 vejce uvařená natvrdo
1 jarní cibulka
1 menší cibule
6 větších brambor
½ malé sklenice nakládaných hub (i s nálevem)
1 smetana ke šlehání (33 procentní)
1 bobkový listopad
5 kuliček nového koření
5 kuliček pepře
3 PL lžíce octa
Cukr (dle vlastní chuti)
Sůl (dle vlastní chuti)
4 PL slunečnicového oleje
¼ hrnku hladké mouky
3 vejce uvařená natvrdo
Postup:
Oloupanou červenou cibuli, jarní cibulku, klasickou cibuli a oloupané a omyté brambory pokrájíme na kostičky. Z jarní cibulky si dáme na stranu pár zelených pokrájených výhonků, jimiž ozdobíme naservírovanou polévku. Cibuli pokrájíme nadrobno, brambory na kostičky 1 – 1,5 cm. Na čtyřech polévkových lžících rozpáleného slunečnicového oleje dozlatova restujeme veškerou cibuli, brambory a veškeré koření. Dozlatova orestovanou cibuli a brambory zalijeme vodou a osolíme dle chuti. Do polévky vlijeme půl malé sklenice nakládaných houbiček i s veškerou naloženou zeleninou. Takto polévku vaříme do změknutí cibule i brambor. Jakmile je vše uvařené doměkka, přilijeme ocet, přidáme cukr, polévku dobře promícháme a opět chvíli vaříme. V závěru si v hrníčku rozkvedláme ¼ hrnku hladké mouky s vodou a tím polévku zahustíme (hustá je nejlepší). Polévku dál vaříme a promícháváme, aby se nám nevytvořily moučné žmolky. Zcela na závěr vlijeme do polévky smetanu, dobře promícháme a vaříme nanejvýš ještě tři minuty. Oloupeme vejce uvařená natvrdo a pokrájená dle fantazie je položíme navrch na již naservírovanou polévku.
Autor receptu a fotografie: Šárka Ledová
Zdroj: Vaření s Tomem
Posted in Recepty z hub a nejen z nich...
Napsat komentář