VEPŘOVÁ PLEC S HŘÍBKY A CUKETOU
VEPŘOVÁ PLEC S HŘÍBKY A CUKETOU
Naďa Indruchová
400 g vepřového plecka
300 g tvrdých hub (praváky)
1 mladá cuketa
1 cibule
1 stroužek česneku
20 g šabatecké nebo jiné slaniny
2 lžíce sádla
1 lžička drceného kmínu
1 lžička celého kmínu
1/2 lžičky sladké mleté papriky
1 lžička mletého koriandru
sůl, pepř
300 g tvrdých hub (praváky)
1 mladá cuketa
1 cibule
1 stroužek česneku
20 g šabatecké nebo jiné slaniny
2 lžíce sádla
1 lžička drceného kmínu
1 lžička celého kmínu
1/2 lžičky sladké mleté papriky
1 lžička mletého koriandru
sůl, pepř
Na sádle vyškvaříme na kostičky pokrájenou slaninu, přidáme na kostičky pokrájenou cibuli a necháme ji zrůžovět. Maso překrájíme na kostky 3×3 cm, osolíme, opepříme, posypeme koriandrem a kmíny. V misce vše promícháme. Přidáme do hrnce a 10 minut restujeme. Očištěné hřiby pokrájíme a 5 minut vaříme v lehce osolené vodě. V sítku necháme okapat. Vodu z hříbků ponecháme. Tou pak podlijeme maso a dusíme doměkka. Je-li potřeba, podlijeme ještě trochou vody. Těsně před koncem dušení přidáme hříbky a na kostičky pokrájenou cuketu. Vše ještě 10 minut podusíme. Podle potřeby dosolíme. Podáváme s rýží nebo knedlíkem.
Autor receptu a fotografie Naďa Indruchová
Zdroj: Vaření s Tomem
Posted in Recepty z hub a nejen z nich...
Napsat komentář