HOVĚZÍ KRK NA HOUBÁCH

Naďa Indruchová

300 g hovězího krku
200 g mražených hub
2 cibule
3 stroužky česneku
1 lžíce sádla
1 lžíce sladké mleté papriky
100 g šabatecké slaniny
sůl, pepř
2 lžičky drceného kmínu
300 ml hovězího vývaru

V hrnci rozpálíme sádlo, přidáme na kostičky pokrájenou cibuli a osmažíme do tmava. Maso pokrájíme na velikost sousta, přidáme k osmažené cibuli a zarestujeme. Přidáme 2 stroužky nasekaného česneku, osolíme, okmínujeme, opepříme, přidáme papriku a zarestujeme do tuku. Přihodíme na kostičky pokrájenou slaninu. Přidáme trochu vývaru a znovu necháme vyrestovat na tuk. Poté přidáme polovinu (rozmražených) hub, trochu podlijeme vývarem, stáhneme plamen a dusíme doměkka. Průběžně mícháme a dle potřeby podléváme vývarem. Ke konci přidáme zbývající stroužek najemno nasekaného česneku a zbytek hub a dle chuti event. dosolíme. Necháme cca 10 minut provařit. Podáváme s rýží nebo knedlíkem.

Autor receptu a fotografie Naďa Indruchová

Zdroj: Vaření s Tomem