Pohanka s pórkem, houbami a ztraceným vejcem

Pórek si nakrájejte na kolečka a pořádně ho propláchněte, ať v něm nemáte písek. Hoďte ho do pánve na rozehřátý olej (asi 1-2 lžíce) a přimíchejte houby na plátky. Posolte, přidejte koriandr, přikryjte pokličkou a nechce chvíli opékat, zelenina vám pustí šťávu. Do malého rendlíčku vedle si dejte pohanu, kterou zalijte zhruba dvojnásobným množstvím vody (prostě poměr 1:2 😉 a přiveďte k varu. Nejlepší to budete mít na menší plamen a taky pod pokličkou, aby pohanka zůstala hezky kyprá. Až bude hotová, vmíchejte jí do zeleniny. Mezitím si v dalším hrnci dejte vařit vodu s 1 lžící octa. Až začne bublat, tak jí odstavte a teď přijde ta legrace! Připravte si vajíčko, ať ho máte po ruce, panč to bude akce blesk!:) Zamíchejte horkou vodu vařečkou dokola tak, aby se točila a vzniknul vám v ní vír. Do něho potom rychle, rychle vyklepněte vajíčko. Voda musí mít dostatečnou setrvačnost, pančto jinak se vám bílek neomotá okolo žloutku a potrhá se vám. No, a pak už jenom stačí sledovat, jak moc je vejce udělaný. Záleží, jak ho máte rádi, ale já ho tahám děravou naběračkou ven hned, jak vidím, že je bílek hotový, aby žloutek zůstal hezky tekutý.;)

Nakonec naservírujte pohanku se zeleninou do misky, ztracený vajíčko usaďte nahoru, posolte a opepřete a je tóóó!;)