Vepřové maso se sírovcem žlutooranžovým na asijský způsob
Vepřové maso se sírovcem žlutooranžovým na asijský způsob
Tomáš Mika
Pro čtyři osoby:
300 gramů masa
300 gramů sírovce žlutooranžového
2 lžíce sterilovaného hrášku
1 malá žlutá paprika
1 malá červená paprika
1 větší cibule
sůl, pepř, chilli
worchesterová omáčka
sójová omáčka
2 stroužky česneku
malý kousek zázvoru
vývar
solamyl
olej
300 gramů sírovce žlutooranžového
2 lžíce sterilovaného hrášku
1 malá žlutá paprika
1 malá červená paprika
1 větší cibule
sůl, pepř, chilli
worchesterová omáčka
sójová omáčka
2 stroužky česneku
malý kousek zázvoru
vývar
solamyl
olej
Postup:
Houbu omyjeme, nakrájíme (používáme pouze mladé plodnice – jedná se o žlutou dřevokaznou houbu parazitující na stromech) a povaříme deset minut ve slaném vývaru.
Kousky masa nakrájíme, osolíme, opepříme, obalíme v solamylu a prudce opečeme na oleji. Pak jej vyjmeme, přidáme trochu oleje a ostatní nakrájené suroviny (postupujeme od nejtvrdší k nejměkčí-začneme nasekaným česnekem se zázvorem). Osolíme, přidáme houby, po pěti minutách vrátíme maso a dochutíme worchesterem. V misce si smícháme trochu vývaru se solamylem a sójovou omáčkou, promícháme a na závěr přidáme do směsi. Krátce provaříme a servírujeme s vařenou rýží.
Autor receptu a fotografie Tomáš Mika
Zdroj: Vaření s Tomem
Posted in Recepty z hub a nejen z nich...
Napsat komentář