Špička cibulová – Mycetinis alliaceus

(Jacq.) Earle ex A.W. Wilson & Desjardin

VII. – XI.

Jedlá

říše Fungi – houby » třída Agaricomycetes – stopkovýtrusé » řád Agaricales – pečárkotvaré » čeleď Marasmiaceae – špičkovité

Vědecká synonyma

Agaricus alliaceusJacq.
Marasmius alliaceus (Jacq. :Fr.) Fr.

Tyto plodnice jsou vyfotografované v pralese Žákova hora CHKO ŽV, při kontrole korálovců a jiných druhů hub. Nadmořská výška cca 800 metrů, buk.

Popis

Klobouk až 60 mm, kuželovitý až vyklenutý, šedý, šedohnědý, hnědý, za vlhka černý. Lupeny jsou poměrně řídké, bělavé až našedlé. Třeň až 80 mm, válcovitý, tuhý, sametově černý, na kořenující části pýřitý. Dužnina má výrazně česnekovou až česnekovo-cibulovou chuť.

Doba výskytu

květen až listopad

Roste místy hojně jednotlivě nebo ve skupinách na tlejících větvičkách a listí v bučinách, spíše ve vyšších polohách, typický průvodce bučin.

Špička cibulová je jedlý druh houby, u které se sbírají jen kloboučky, třeně jsou moc tuhé. Přidává se do směsí nebo polévek, kde vynikne její vůně i chuť.

Možná záměna:

Podobná je špička česneková (Marasmius scorodonius), která má klobouk okrově hnědý, roste na dřevě a kůře listnáčů i jehličnanů, ale i zbytcích trav a má také intenzivní česnekovou vůni, je také jedlá. V úvahu ještě připadá vzácná špička česnekovaná (Marasmius querceus), která má klobouk červenavě hnědý a roste na dubovém, bukovém a habrovém listí.

Autor textu: Dalibor Marounek (Recepty OnLine. cz)