Shiitake – Zázračná houba z Orientu

Shiitake (Lentinula edodes – Houževnatec jedlý) je jedlá dřevokazná asijská houba. Dnes je to druhá nejpopulárnější houba na světě. Původem pochází z Japonska, v Orientu je vysoce ceněná pro své výživové a údajné léčivé účinky. Její historie spadá až do počátku našeho letopočtu, kdy houba tvořila součást jídelníčku čínských císařů. Ve Spojených státech se začala Shiitake masivně pěstovat před 15 lety a její popularita nadále stoupá. V současné chvíli pochází 85% světové produkce Shiitake z Číny, v USA i v Evropě vznikají nové farmy na pěstování této zázračné houby. Investice do Shiitake farmy je obecně považována za velmi lukrativní. Jako každá zemědělská komodita, marketing pro prodej Shiitake je závislý na dovednostech farmáře, na poptávce na trhu a poptávce po zdravých potravinách obecně.