Nakládané houby se sýrem v oleji

500g mladých tvrdých hub (hřibovité, holubinky, ryzce) 200g nivy, 200g hermelínu nebo camembertu, 2cibule, 2 červené papriky, česnek, citron mladý kopr, bobkový list, jalovec nové koření, olej.

Mladé tvrdé houby překrojíme na polovinu a uvaříme do měkka v osolené vodě, slijeme, propláchneme a necháme okapat. Sýry nakrájíme na kostičky, cibuli na kolečka, papriku na proužky česnek na plátky. Na dno sklenice 0,7 l dáme snítku kopru, bobkový list 2 kuličky jalovce, 4 kuličky nového koření a nasypeme 3 cm vrstvu povařených hub, přidáme kostičky sýra, kolečka cibule, plátky česneku, proužky papriky, zastříkneme citronem, pokračujeme střídavě, houby, sýry zelenina až naplníme sklenici 2 cm pod okraj. Zalijeme olejem a necháme v lednici 7 dnů rozležet.

Podáváme s pečivem nebo chlebem.

Dalibor Marounek