Nakládané houby v oleji

1 kg tvrdších hřibovitých hub, 2 hlavičky česneku, 1 citron jalovčinky, nové koření, rozmarýn, olivový olej.

Nálev-0,5 l vody 2 dl balzamikového octa, 4 lžíce cukru, 2 lžíce soli

Houby pokrájíme, uvaříme nálev a vložíme do něho pokrájené houby a necháme vařit 10 minut, houby v nálevu ponecháme 1 hodinu macerovat. Houby vyndáme z nálevu, a necháme okapat do sklenice dáme na dno plátky česneku, 2 jalovčinky, 2 nové koření, kousek citronu, špetku rozmarýnu, přidáme houby, postupně prokládáme česnekem kousky citronu a špetku rozmarýnu. Naplněné sklenice zalijeme olivovým olejem a sterilujeme 20 minut při 90 C. Houby budou, uleželé za 10-14 dnů.

Podáváme jako pikantní pochutinu, nebo předkrm s pečivem.

Dalibor Marounek