Houbové špízy

30 dkg holubinek, 30dkg maďarské klobásy, 2 červené papriky, 2 cibule, 1cuketa.

Marináda na potírání-2 dcl oleje, 1 lžíce kečupu, 1 lžička feferonkové pasty, 1 lžička pepřové hořčice Maille, 4 stroužky česneku, 2 lžičky grilovacího koření.

Mladé kloboučky holubinek tvrdších druhů holubinek (namodralá mandlová, nazelenalá) zbavíme třeně a krátce povaříme v osolené vodě, (houby se stanou kompaktní a nelámou se při napichování). Propláchneme, necháme okapat a střídavě napichujeme na jehly, klobouček holubinky, plátek cukety, klobásy, cibule a papriky grilujeme 30 minut, během grilování potíráme marinádou. Podáváme s chlebem nebo pečivem. Uvedená dávka je na 6 špízů.

Dalibor Marounek