Lišák ryšavý – Hydnum rufescens

říše Fungi – houby » třída Agaricomycetes – stopkovýtrusé » řád Cantharellales – liškotvaré » čeleď Hydnaceae – lišákovité

Dentinum rufescens(Pers.) Pouzar
Hydnum repandum f. rufescens (Pers.) Nikol.
Hydnum repandum var. rufescens (Pers.) Barla
Hydnum sulcatipes Peck
Tyrodon rufescens (Pers.) P. Karst.

= lošák ryšavý

Klobouk 3-8 cm v průměru, vyklenutý, na vrcholu plochý, zprohýbaný, okraj ostrý a zvlněný, lysý, hladký, barvy hnědooranžové nebo rezavě červené, později vybledá.
Ostny asi 0,5 cm dlouhé, husté, lámavé, na třeň jen někdy krátce sbíhající.
Třeň 3-7 cm vysoký, 1-2 cm tlustý, válcovitý až kyjovitý, někdy mimostředový, hladký, plný, barvy bělavé, místy se žlutavě oranžovými skvrnami. Po otlačení žloutne.
Dužnina tvrdá, křehká, bělavě nažloutlá až rezavě červená, chuť mírná nebo nahořklá, vůně neznatelná.
Výtrusný prach bílý až krémový, výtrusy elipsoidní, bezbarvé, velikosti 8-10 x 6-8 µm.

Výskyt červenec až listopad, jehličnaté i listnaté lesy v menších skupinách. Upřednostňuje bukové lesy.

Jedlý.

Lišák zprohýbaný (Hydnum repandum), ten však je robustnější, klobouk bývá nažloutlý až okrový bez rezavočervených odstínů. Jeho ostny sbíhají na třeň. Je jedlý.

Velmi chutný naložený v octě. Nevytváří sliz a nezměkne.

Internetové stránky 2005.
Velký atlas húb. Autor Pavol Škubla 2007 str. 32.
Encyklopedie hub a lišejníků. Autor Vladimír Antonín 2006 str. 195.
Velký fotoatlas hub z jižních Čech. Autor Tomáš Papoušek 2004 str. 132.
Houby. Autor Ladislav Hagara, Vladimír Antonín, Jiří Baier 1999 str. 69.

Zdrojový popis: BioLib.cz

Spektrumzdraví.cz píše:

Tato houba patří mezi nelupenaté. Lišák ryšavý je jedlý, použitelný především do směsí, pokud nejsou její plodnice nahořklé. Plodnice se dají zaměnit s podobným lišákem zprohýbaným (Hydnum repandum), který má širší klobouk a je světlejší, zbarvený do žluta.

1 a 1/2 l hovězího vývaru
60 g sádla
malá cibule
lžička petrželky
150 g hub
sůl, pepř, majoránka
3 stroužky česneku
30 g másla
3 starší žemle
3 dl mléka
40 g strouhanky
2 vejce

V hrnci na rozehřátém sádle osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli s jemně nasekanou petrželkou, dáme do misky a necháme vychladnout. Potom cibulku utřeme s vejci, k tomu přidáme omyté, sítem protřené klobouky hub, mletý pepř, majoránku, česnek utřený se solí, máslo a v mléce namočené, dobře vymačkané a sítem protřené žemle. Nakonec do směsi vmícháme strouhanku a necháme asi půl hodiny odpočinout. Ze směsi tvoříme lžičkou nočky, vkládáme je do vařící slané vody a asi 5 minut je povaříme. Uvařené nočky rozdělíme na talíře, zalijeme připraveným vývarem a zasypeme petrželkou.