Strmělka anýzka – Clitocybe odora

(Bull. ex Fr.) Kumm.

VIII. – XI.

Jedlá

říše Fungi – houby » třída Agaricomycetes – stopkovýtrusé » řád Agaricales – pečárkotvaré » čeleď Tricholomataceae – čirůvkovité

Vědecká synonyma

Agaricus odorus Bull.
Agaricus trogii Fr.
Agaricus virens Scop.
Agaricus viridis Huds.
Clitocybe odora var. alba J.E. Lange
Clitocybe trogii (Fr.) Sacc.
Clitocybe virens (Scop.) Sacc.
Clitocybe viridis (With.) Gillet
Gymnopus odorus (Bull.) Gray
Lepista odora (Bull.) Harmaja

Strmělka anýzka mi tu roste na několika lokalitách ve všech typech porostů. Od listnáčů, přes smíšené, až smrkové lesy. Nacházím ji jednotlivě i ve skupinkách. Patří mezi nezměnitelné druhy hub s velmi pronikavou anýzovou vůní a pěknému zajímavému šedozelenému až šedomodrému zbarvení.

Roste nejvíce v měsíci září. Anýzka je jedlá, ale ve velkém množství je velmi aromatická. Doporučuji anýzku nasušit a poté rozemlet na jemný prášek a přidávat ji jako koření. Může se zaměnit s límcovkou měděnkovou (Stropharia aeruginosa), která je též jedlá, ale nevábně vypadá 😉

Rozšíření:

Je rozšířená v celém mírném pásmu severní polokoule.

Ekologie:

Vyrůstá v srpnu až listopadu často v houfech, v lesích všech typů, na výživných písčitých i jílovitých půdách. Místy je velmi hojná.

Popis:

Klobouk má průměr 3-8 cm, zpočátku je mírně klenutý se středovým hrbolem, brzy ploše rozložený se zprohýbaným okrajem a ve středu prohloubený. V mládí má zelenomodrou, šedomodrou nebo šedozelenou barvu, střed může mít okrový nádech, barva postupně bledne na šedavou. Lupeny jsou tenké, šedozelené, později našedlé až krémové, široce připojené až mírně sbíhavé na třeň. Třeň je 3-8 cm dlouhý, 0,6-1,5 cm široký, má obvykle světlejší odstín barvy klobouku a bíle plstnatou bázi. Dužnina je nazelenalá, chuť jemně kořeněná, vůně výrazně anýzová. Výtrusný prach je bílý, výtrusy elipsoidní, hladké, 7-9 × 4-5 µm velké.

Záměny:

Je dost nezaměnitelná, barevně podobná může být límcovka měděnková (Stropharia aeruginosa) s bělavými vločkami na klobouku, prstenem na třeni a šedofialovými lupeny, podobat se může i šedavě zbarveným čirůvkám.

Využití:

Je to dobrá jedlá houba, vhodná do směsí.

Pramen: BOTANY.cz