Tři recepty se žampiony
Skvělé recepty a prima nápady do Vaší kuchyně
Ohnivá pánev čerta Šmajstrla
Suroviny
200g vepřového plecka /kotlet bez kostí/
400g kuřecích řízků
200g klobásky
1 červená paprika
1 zelená paprika
1 plechovka červených fazolí v chilli omáčce
4 střední cibule
6 stroužků česneku
200 g žampionů nebo plechovka sterilovaných
50ml olivového oleje
2 chilli papričky /koření/
1 pórek
100ml piva
1 kelímek strouhaného křenu
sůl, mletý pepř
Postup
Maso pokrájíme na nudličky, klobásku na tenká kolečka, žampiony oloupeme a pokrájíme na kousky, papriky zbavíme jadřinců, nakrájíme na proužky, česnek a cibuli nakrájíme na malé kostičky. Na rozpáleném oleji osmahneme klobásku a maso, vyjmeme na talíř, do výpeku dáme nakrájenou cibuli a česnek, přidáme papriky, žampiony a restujeme tak 3-5 minut. Pak zpět vložíme maso, na kousky nakrájené chilli papričky nebo lžičku chilli koření, podlijeme mírně pivem a pár minut podusíme. Přidáme plechovku fazolí (dle potřeby i s trochou nálevu) a prohřejeme. Okořeníme dle chuti. Podáváme na pánvi ozdobené jemnými kolečky pórku a hustě posypané čerstvě nastrouhaným křenem.
Přílohy: hranolky, americké brambory, pečivo
Zapečené kuřecí kousky
Suroviny
600g kuřecích steaků
2 cibule
4 rajčata
200 g žampionů
200 g tvrdého sýra
100 g anglické slaniny
100 g kuřecích jater
50 g másla
mletý pepř
sladká paprika
sůl
Postup
Kuřecí maso opláchneme, osušíme, nakrájíme na větší kousky (asi 3 až 4 na jednu porci) a osmahneme na másle nebo na oleji. Dáme stranou a na stejném tuku rychle osmahneme kuřecí játra. Zapékací misku vytřeme kouskem másla. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka, anglickou slaninu nakrájíme na širší proužky, rajčata a žampiony nakrájíme na plátky. Tyto suroviny promícháme a vložíme do zapékací misky, lehce osolíme a necháme trochu zapéct v troubě, až směs změkne. Potom přidáme kousky opečeného kuřecího masa a jater, okořeníme pepřem a sladkou paprikou, lehce
promícháme a povrch posypeme nahrubo nastrouhaným sýrem. Zapečeme v troubě, až sýr vytvoří zlatavou kůrku. Podáváme s bílý pečivem, ale třeba i bramborovou kaší nebo vařenou rýží. Poznámky: V zimním období můžeme čerstvá rajčata nahradit konzervovanými. Použít pod maso můžeme i nálev z rajčatové konzervy. Kuřecí maso můžeme také lehce posypat grilovacím kořením. Uvedené množství stačí na 5 až 6 porcí.
Krakonošova směs
Suroviny
600g vepřové krkovičky
2 větší cibule
3 lžíce sójové omáčky
3 stroužky česneku
2 lžíce hořčice
1 lžička sladké papriky
300g žampiónů
1 větší pórek
Olej
Postup
Z vepřového masa nakrájíme nudličky,
smícháme s kostičkami cibule, sójovou
omáčkou, hořčicí, česnekem i paprikou a
necháme 30 minut odležet. Na oleji
opečeme plátky žampiónů, přidáme maso
a restujeme ve vlastní šťávě do změknutí.
Nakonec přisypeme krájený pórek.
Podáváme s rýží.
Posted in Recepty z hub a nejen z nich...
Napsat komentář