Smrž obecný – Morchella esculenta
Smrž obecný – Morchella esculenta
(L.) Pers. 1794
IV. – V.
Jedlý – tržní
říše Fungi – houby » třída Pezizomycetes » řád Pezizales – kustřebkotvaré » čeleď Morchellaceae – smržovité
Řekl bych, že smrž obecný patří k nejchutnějším smržovitým houbám. Dříve smrže na Hlinecku rostly hojněji, než nyní. Roste v prosvětlených hájích, v zahradách a parcích pod některými druhy listnáčů. Je celkově světlejší, s okrovým či světle hnědavým kloboukem s hlubokými jamkami, které připomínají včelí plást a řekl bych, že dorůstá větších rozměrů. Rostou obvykle jednotlivě a na malé ploše můžeme najít dva nebo i tři kusy, výjimečně i více. Všechny druhy smržů jsou jedlé a velmi dobré, znalci pokrm z těchto hub pokládají za delikatesu. Také kačenky s vrásčitým kloboukem, bývají houbaři vyhledávány. Smrž je jednou z nejchutnějších jarních houbiček. Kulinářsky je všestranný, nejvíce se používá na sušení, zachová se svou aromatickou chuť, lépe řečeno po usušení více zvírazní.
Posted in A - Z / Kudlův atlas hub
Napsat komentář