Liška nálevkovitá – (Cantharellus tubaeformis)

říše Fungi – houby » třída Agaricomycetes – stopkovýtrusé » řád Cantharellales – liškotvaré » čeleď Cantharellaceae – liškovité

Agaricus cantharelloidesBull.
Agaricus cantharelloides (Bull.) Sowerby
Cantharellus cantharelloides Quél.
Cantharellus infundibuliformis (Scop.) Fr.
Cantharellus infundibuliformis var. subramosus Bres.
Cantharellus infundibuliformis var. tubiformis (Bull.) Maire
Cantharellus luteolus Speg.
Cantharellus tubaeformis var. subramosus (Bres.) Cetto
Cantharellus tubaeformis var. tubaeformis (Bull.) Fr.
Craterellus tubaeformis (Fr.) Quél.

= liška rourkovitá

Klobouk 1,5-6 cm v průměru, tenký, na okraji sehnutý, uprostřed vmáčklý až hluboce nálevkovitý, laločnatě zprohýbaný až zakadeřený, hladký, někdy však šupinatý. Barvy za vlhka, žlutohnědý až šedohnědý, tmavohnědě vláknitě žíhaný, za sucha světlejší. Za vlhka a ve stáří tmavohnědý až černavý.
Lištny podobné lupenům, nepravidelné, paprsčitě větvené, sbíhavé tlusté, pospojované příčnými kratšími žilkami, barvy žlutavé až šedohnědé, jemně ojíněné.
Třeň 2-10cm vysoký, 0,3-1 cm tlustý, válcovitý, často zprohýbaný, nepravidelný, dutý, barvy žlutavé až olivově žluté, v horní části až šedavý, většinou smáčklý a brázditě prohloubený.
Dužnina tenká, tuhá, špinavě nažloutlá, vůně slabá zemitá, chuť mírná zemitá.
Výtrusný prach nažloutlý, výtrusy jsou bezbarvé, kulovitě vejčité, někdy až kulovité, velikosti 8-12 x 5-10 µm.

Výskyt červenec až říjen většinou ve velkých skupinách smrkové monokultury v nížinách i pahorkatinách, jehličnaté a smíšené lesy, málo kdy v lesích listnatých, na písčité půdě. Upřednostňuje kyselé půdy a vlhké podhorské a horské mechaté lesy.

Jedlá.

Liška šedá (Cantharellus cinereus), jež má klobouk a třeň černohnědý a lištny s namodralým nádechem a je jedlá.
Liška žlutavá (Cantharellus lutescens), která má lištny žluté a světlejší nešupinkatý klobouk a je taktéž jedlá.
Stroček trubkovitý (Craterellus cornucopioides), ten má však trvale podvinutý okraj klobouku a celá plodnice je černošedá. Je jedlý.

Vhodná do směsí a na nakládání do octa. Dříve byla rozlišována na 2 druhy. Liška rourkovitá Cantharellus tubeaformis byla považována za samostatný druh. Byly sem zařazovány menší plodnice s menšími výtrusy. Někdy se lišila i vůní. Podle nejnovější literatury se považuje za jeden druh.
Několika recepty byla zastoupena v anketě „Nejchutnější houba roku“ v roce 1969.

Internetové stránky 2004.
Velký atlas húb. Autor Pavol Škubla 2007 str. 43.
Encyklopedie hub a lišejníků. Autor Vladimír Antonín 2006 str. 193.
Velký fotoatlas hub z jižních Čech. Autor Tomáš Papoušek 2004 str. 113, 338, 340.
Houby. Autor Ladislav Hagara, Vladimír Antonín, Jiří Baier 1999 str. 62.
Encyklopedie hub. Autor Gerrit J. Keizer 1998 str. 140.
Houby. Autor Mirko Svrček 1996 str. 74.
Houby. Autor Helmut a Renata Grünertovi 1995 str. 194.
Kapesní atlas hub 2. Autoři Antonín Příhoda, Ladislav Urban, Věra Ničová-Urbanová, Ladislav Urban ml. 1987 str. 68.
Mykologický sborník č. 1-2 1970 str. 30.
Houby Československa v jejich životním prostředí. Autor Albert Pilát 1969 str. 90. Příloha 16/31, 32.
Klíč k určování našich hub hřibovitých a bedlovitých. Autor Albert Pilát 1951 str. 440.

Autor: Standa Jirásek

Václav Voňka: Tato liška, jak jsem kdesi četl, patří mezi“malé klenoty“ našich hub. Je totiž nenápadná a nepozorný houbař ji snadno přehlédne. Nejhůře se hledá ve smíšených lesích, protože se často schovává pod spadaným listím. V okolí Chotěboře vyrůstá v dost značném množství a nejlépe je ji hledat na vlhčích stinných místech ve vysokém smrkovém lese a v mechovém koberci. Začal jsem ji sbírat nedávno, a opravdu se to vyplatí. Můžete na ní chodit až do té doby, než zapadá sněhem. Dobře si pamatujte, kde rostla, příští rok vyroste na stejném místě a poroste po mnoho let. Sbírání je dost pracné a moje zkušenost je, že houbu vytrhávám jednotlivě nebo po menších skupinkách úplně celou a nožem odkrajuji jen úplný spodek nožičky. Při troše trpělivosti máte za dvacet minut nasbíraný menší košík. Všiml jsem si, že vyrůstá jakoby po vlnách. Na jednom stanovišti mohou být úplně mladé, tak i plně vyvinuté, ale i starší houby. Po příchodu domů houbu stačí osprchovat v cedníku a nechat okapat. Výborně se suší a mrazí, protože je tenkostěnná. Upravovat se dá různými způsoby a taky se nemusí krájet, V připraveném pokrmu celé plodnice vypadají opravdu efektně. Má zvláštní ovocnou chuť a vůni, dle jiných zdrojů se hodí k rybám. Dá se nakládat i do octa, ale má zkušenost je ta, že do octa jsou lepší větší a masitější kousky.

Foto: Václav Voňka

Liška šedá (Cantharellus cinereus)

Liška žlutavá (Cantharellus lutescens)

Stroček trubkovitý (Craterellus cornucopioides)

Všechny tři druhy jsou jedlé.

Zde, je na ukázku krásný košík.
Po velké zásluze se Václav dočkal velké odměny.

Foto: Václav Voňka