Opeňka měnlivá (Kuehneromyces mutabilis)
Další houbo kamarád Rikki (Václav Voňka), přidává ruku k dílu, za což mu moc a moc děkuji.
Opeňka měnlivá (Kuehneromyces mutabilis)
(Schaeff. ex Fr.) Singer et Smith
IV. – XI.
Jedlá
říše Fungi – houby » třída Agaricomycetes – stopkovýtrusé » řád Agaricales – pečárkotvaré » čeleď Strophariaceae – límcovkovité
Vědecká synonyma
Agaricus mutabilis Schaeff.
Dryophila mutabilis (Schaeff.) Quél.
Galerina mutabilis (Schaeff.) P.D. Orton
Lepiota caudicina Gray
Pholiota mutabilis (Schaeff.) P. Kumm.
Dryophila mutabilis (Schaeff.) Quél.
Galerina mutabilis (Schaeff.) P.D. Orton
Lepiota caudicina Gray
Pholiota mutabilis (Schaeff.) P. Kumm.
Další názvy
= opěnka měnlivá
= šupinovka opeňka
= šupinovka opeňka
Text Rikki: Začínám ji sbírat na jaře už v květnu zároveň se sírovcem žlutooranžovým, který plodí ve stejnou dobu. Hledám ji především ve vlhkých částech lesů, ve strouhách otočených k severu,na pařezech hlavně bříz. Plodí několikrát do roka asi s dvouměsíčním odstupem. Svému stanovišti je věrná až do úplného rozložení pařezu.Poznávám ji dle její úžasné houbové vůně, potom podle nožičky, má ji vždycky vločkatou, jakoby posypanou kakaem. Má hnědou sukénku, která může ve stáří zmizet. Klobouk je proměnlivý, medový, ve středu světlejší a v mládí malinko vločkatý. Ke stáru celá houba zhnědne a celé okolí pro výtrusy, které v hojné míře vypouští. Sbírám pouze mladé kloboučky, třeně jsou tvrdé. Je výborná pod maso, omáčku barví do tmava a je to lahodná houbička vhodná pro smažení i nakládání do octa, dá se i osmahnout na sádle a zamrazit. Prý je výborná usušená. Občas ji nacházím ve velkém množství, takže u jednoho pařezu vydržím i půl hodiny sbírat. Odtrhávám cele trsy plodnic a do košíku odkrajuji nožem jen čisté kloboučky. Je to pracné, ale vyplatí se to.
Foto: Václav Voňka
„Pozor na záměnu“! Čepičatka jehličnanová (Galerina marginata), prudce jedovatá, nemá nikdy vločkatou tmavohnědou nožičku, ale připomíná mi to kmínek palmy to je můj hlavní poznávací znak a hlavičku má celou medově hnědou a taky nevoní!!!
Třepenitka svazčitá (Hypholoma fasciculare), mírně jedovatá, její nožička je žlutavá a jakoby podélně vláknitá. Lupeny jsou žlutězelenkavé až do šedá a když do ni kousnete je odporně hořká.
Třepenitka cihlová (Hypholoma sublateritium),
nejedlá pro svou hořkost. Klobouček má krásně cihlovou barvu hlavně nahoře, lupeny jsou šeděmodravé a roste na smrkových pařezech.
Třepenitka maková (Hypholoma capnoides),jedla,dobrá do směsi i do octa.Poznávam ji podle zvláštní zatuchlé vůně a kdyz do ni kousnu je na jazyku lahodná.Roste pozdě na podzim na smrkových pařezech.
Třepenitka cihlová (Hypholoma sublateritium),
nejedlá pro svou hořkost. Klobouček má krásně cihlovou barvu hlavně nahoře, lupeny jsou šeděmodravé a roste na smrkových pařezech.
Třepenitka maková (Hypholoma capnoides),jedla,dobrá do směsi i do octa.Poznávam ji podle zvláštní zatuchlé vůně a kdyz do ni kousnu je na jazyku lahodná.Roste pozdě na podzim na smrkových pařezech.
Jak, píše Rikki pozor na záměnu s čepičatou, která obsahuje amatoxiny. Je nebezpečná jako muchomůrka zelená.
Opěnka = třídy – stopkovýtrusé – Agaricomycetes – pečárkotvaré – Agaricales
Opěnku nacházím pravidelně už třetím rokem stále na stejných místech. Je to dřevokazná houba, která roste od dubna až do listopadu většinou na pařezech a odumřelých kmenech listnáčů. Nacházím ji většinou dvakrát ročně, na stejném místě. Letos, vlastně v loni jsem ji našel ještě v prosinci, ale už měla jiné zbarvení klobouku i strukturu celé plodnice. Roste hojně od nížin do podhůří. Viz toto foto.
Je to velmi chutná houba, ale doporučuji ji sbírat jen zkušenějším houbařům. Ten, kdo se naučí určovat a sbírat tuto nápadnou houbu, má vyhráno. Je vhodná do omáček, polévek. Používáme jen kloboučky. Když roste málo hub, tak opěnkou nepohrdáme …
Více fotografií v galerii.cz
Posted in A - Z / Kudlův atlas hub
Napsat komentář