Hnojník obecný – Coprinus comatus
Hnojník obecný – Coprinus comatus
(O.F. Müll.) Pers.
Jedlý
VII. – X.
říše Fungi – houby » třída Agaricomycetes – stopkovýtrusé » řád Agaricales – pečárkotvaré » čeleď Agaricaceae – pečárkovité
Vědecká synonyma
Agaricus comatus O.F. Müll., 1767
Agaricus comatus var. comatus O.F. Müll.
Agaricus comatus var. ovatus (Schaeff.) Fr.
Agaricus cylindricus Sowerby
Agaricus fimetarius Bolton
Agaricus ovatus Schaeff.
Coprinus comatus var. caprimammillatus Bogart
Coprinus comatus var. ovatus (Schaeff.) Quél.
Coprinus ovatus (Schaeff.) Fr.
Agaricus comatus var. comatus O.F. Müll.
Agaricus comatus var. ovatus (Schaeff.) Fr.
Agaricus cylindricus Sowerby
Agaricus fimetarius Bolton
Agaricus ovatus Schaeff.
Coprinus comatus var. caprimammillatus Bogart
Coprinus comatus var. ovatus (Schaeff.) Quél.
Coprinus ovatus (Schaeff.) Fr.
Další názvy
= hník obecný
= hnojník obecný vejčitý
= hnojník vejčitý
= hnojník obecný vejčitý
= hnojník vejčitý
Hnojník obecný patří mezi ty druhy, které rostou zejména na dobře pohnojených místech, takže je možná i vy máte v létě na zahradě. Patří také mezi druhy, které jsou jedlé, ale je jen málo houbařů, kteří je sbírají. Dá se dokonce i pěstovat, ovšem jelikož se jeho plodnice velice rychle vyvíjejí a po utržení se z nich velice brzy stává inkoustová kaše, nedá se transportovat. První možnosti umělého pěstování této houby naznačil již v roce 1959 náš významný mykolog RNDr. A. Pilát. Hnojník obecný lze pěstovat celoročně v místnostech. Vzhledem k neobyčejné rychlosti vývoje plodnic je nezbytný sběr dvakrát denně. Velmi mladé hnojníky lze skladovat při teplotě 3-4 °C po dobu šesti dnů, vyvinutější plodnice skladujeme maximálně tři dny.
Popis: Klobouky jsou 5-10 cm vysoké a 3-6 cm široké, válcovité, pak zvoncovité až polorozložené, bílé, na středu poněkud naokrovělé, vláknitě šupinaté, naspodu s bílými, pak růžovými, nakonec v černou kaši se rozplývajícími lupeny a bílým, -15 cm vysokým a 1-1,8 cm širokým třeněm nesoucím mizivý prstýnek. Výtrusy jsou černé.
Hnojník obecný roste místy velmi hojně od července do října převážně mimo les v trávě na zahradách, polích, travnatých okrajích cest apod., vždy na pohnojených místech. Jedlý. Hnojník obecný je podobný jedovatému Hnojníku inkoustovému (Coprinus atramentarius), který se liší šedým až nahnědlým, většinou hladkým kloboukem.
Z kulinářského hlediska je nejdůležitější používat hnojníky čerstvé. Pokud toužíte po tom si je usušit, musíte použít elektrickou sušičku, jinak se o to ani nepokoušejte. Z hnojníků je výborná polévka. Můžete jej kombinovat s Bedlou vysokou (Lepiota procera) – zkuste tyto dvě houby udělat s cibulí a zahustit bramborou – je to vskutku lahodná kombinace.
Více fotografií najdeš v galerii. cz
Posted in A - Z / Kudlův atlas hub
Napsat komentář