Dietní hlívový salát s rajčaty Tomáš Mika Suroviny 300 gramů hlívy ústřičné 3 rajčata 100 gramů šunky 100 gramů tvrdého sýra 1 cibuli 1 kyselou okurku 2 lžíce kečupu worcester olej sůl, pepř Postup Hlívu podusíme na troše oleje 10 minut. Necháme vystydnout. Do mísy nakrájíme ostatní suroviny, přidáme hlívu a dresing, který jsme připravili […]

Tak jsem udělal májovky na smetaně a podusil na cibulce podtrnky. To je mňamka!

Žampiony v bramborákovém těstíčku Zdeněk Ducháček rád vaří a dělá zajímavé experimenty. Poslal mi tyto fotky, že byl v lese, nasbíral tyto žampíci (muhehe). Poté udělal bramborákové těstíčko. Více vidíte na obrázcích. Toto mi takto ještě nenapadlo, ale rád vyzkouším, miluji jak bramboráky, tak houby. Díky Zdendo. Foto Zdeněk Ducháček

Hovězí na houbách Potřebujeme • 4 plátky hovězího zadního • 250 g čerstvých nebo mražených hub • 1 velká cibule • 250 ml kysané smetany • sůl • pepř • sladká paprika • sádlo • vývar • trošku hladké mouky Postup Plátky masa po obvodu nařízneme, naklepeme, osolíme, opepříme, poprášíme moukou a prudce opečeme na […]

KUŘECÍ ROLÁDA S BRAMBOROVOU KAŠÍ Tomáš Mika Pro čtyři osoby: 1 kuře150 g šunky150 g tvrdého sýra4 žampiony2 vejce1 lžíce dijonské hořčice1 lžíci sterilované kapie1 lžíce máslasůlpepř600 g brambor typu C2 lžíce másla100 ml mléka Postup Kuře si vykostíme a vytvoříme plát, který osolíme a potřeme hořčicí, poklademe šunkou a směsí, kterou jsme si připravili […]

Houbový guláš se zeleninou • 800 g čerstvých hub• 100 g slaniny• 1 mrkev• 1 petržel• půlka celeru• 1 cibule• 2-3 lžíce hladké mouky• 2-3 lžíce másla• 2 lžíce polotučného mléka• 200 ml sladké smetany• sůl• 2 kuličky pepře• 1 kulička nového koření• 1 bobkový list• 1 citron• 2 lžíce sójové omáčky• půl lžičky cukru• […]

Začínají nám růst čirůvky májovky, tak tu máte jeden receptík Houby s cibulí ve smetanové omáčce Potřebujeme • 400 g hub • 1 cibule • 3 lžíce smetany • sůl • pepř • olej Postup Houby očistíme a nakrájíme na větší kusy. Cibuli nakrájíme nadrobno, osmahneme na oleji, přidáme houby, přikryjeme a podusíme. Pak přidáme […]

Bramborová polévka s houbami Tomáš Mika Suroviny 2 menší mrkve 1 petržel kousek celeru 2 menší cibule 2 lžíce másla 4 hrsti čerstvých hub (hrst sušených) 4 stroužky česneku 2 větší brambory 1 kostka bujónu 1 lžíce hladké mouky kmín majoránka sůl pepř Postup Pokrájíme si zeleninu a orestujeme ji na másle, přidáme cibuli, polovinu […]

Houbový bramborák se smrži či kačenkami Ingredience • 500 g brambor• 250 g čerstvých hub• 40 g hladké mouky• vejce• sůl• kmín• pepř• majoránka• olej Postup Oloupané a nastrouhané syrové brambory osolíme. Smrže či kačenky jemně rozsekáme a udusíme ve vlastní šťávě, zchladíme a promícháme s brambory, vejcem, kořením a solí. Z připravené směsi tvoříme […]

Hovězí roštěnky na houbách s haluškami Tomáš Mika Pro čtyři osoby 4 plátky hovězího roštěnce2 větší cibule1 hrst sušených hubsádlosůl, pepř, kmínplnotučná hořčicehovězí vývar Na halušky 600 gramů brambor250 gramů polohrubé mouky1 vejcesůl Postup Maso naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí, obalíme v hladké mouce a zprudka opečeme z obou stran na sádle. Vyjmeme je a […]

Vepřové kotlety po bakoňsku, petrželkový knedlík Tomáš Mika Pro čtyři osoby: 4 kotlety4 žampiony100 gramů anglické slaniny2 větší cibule2 lžíce sádla250 ml 30% smetanymletá paprika, sůl, pepř, mletý kmínhladká moukauzený vývar Na knedlíky: 600 gramů hrubé mouky1 vejce2 žemle20 gramů droždísůl, cukr300 ml mléka (dle potřeby)hrst petrželky1 lžíce másla Postup: Kotlety naklepeme, osolíme, opepříme, obalíme […]

PAŠERÁCKÝ GULÁŠ Tomáš Mika Pro čtyři osoby: 400 g hovězí kližky4 menší cibule2 lžíce rajského protlaku4 žampiony4 nožičky tenkých párků100 g sterilované kapie4 stroužky česneku2 feferonkysůlpepřpaprikakmínolej4 cherry rajčata na ozdobu Postup: Maso si nakrájíme na větší kostky, osolíme, opepříme. Na rozpáleném oleji smažíme do zlatova cibuli, feferonky, pak přidáme protlak a maso. Zasypeme paprikou a […]

LOUŢNICKÝ HOUBOVÝ KUBA 500 g velké ječné kroupy, čerstvé houby (nebo sušené, namočené), 3 cibule, 3 stroužky česneku, máslo, sůl, pepř, kmín, majoránka, sádlo Uvaříme kroupy, vložíme do hrnce se studenou vodou, osolíme a vaříme pod poklicí cca 20 minut. Po uvaření necháme asi tak 5 minut dojít a potom scedíme. Vezmeme zapékací mísu nebo […]

BURGUNDSKÉ HOVĚZÍ Tereza Buranská Ingredience: asi 500 g hovězího masavětší lžíce rajského protlaku4 žampionypůl litru červeného vínahovězí vývar1 mrkevsůlpepř3 stroužky česneku100 g slaniny1 lžíce sádlamajoránkacibule Postup: Na sádle orestujeme kusy masa. Pokud se nevejdou všechny do pánve, opékejte je nadvakrát, aby se nedusily. Pak maso vyjměte a přidejte slaninu. Orestujte, vyndejte k masu a vložte […]

Houbová bramboračka Naďa Indruchová Suroviny kořenová zelenina sádlo nové koření celý černý pepř houby brambory cibule hladká mouka česnek majoránka sůl kmín Postup Na kousku sádla orestujeme na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu, osolíme, okmínujeme, přidáme pár kuliček nového koření a celého černého pepře. Přidáme očistěné a nakrájené houby, vodu a vaříme. Případnou pěnu sbíráme. Po […]

Hovězí maso na žampionech, houskový knedlík Tomáš Mika Suroviny 4 plátky hovězího masa (použil jsem zadní válec) 3 cibule 2 lžíce sádla 300 gramů malých čerstvých žampiónů 2 stroužky česneku hrst sušených hub sůl, pepř, kmín, nové koření hladká mouka hovězí bujón Postup Maso naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Na sádle do […]

Na recept houbová polévka s rýží potřebujeme tyto suroviny: • houby• cibule• mletá paprika• 0,5 l vývaru• sůl• pepř• rýže• tuk• petrželová nať Recept houbová polévka s rýží připravíme takto: Nadrobno nakrájenou cibuli, červenou papriku a nakrájené houby zpěníme na tuku a pomalu dusíme asi 20 minut. Pak zalijeme horkým vývarem, osolíme, opepříme, přidáme spařenou […]

Smažené žampiony se sýrem, brambory v krustě, tatarská omáčka Tomáš Mika Suroviny 12 středně velkých žampionů 150 gramů sýra hladká mouka vejce strouhanka sůl 12 menších brambor česnek tymián sůl olej Tatarská omáčka majonéza okurka worchester chilli kapary trochu cukru trochu kečupu Postup Hlavičky žampionů oloupeme a rozpůlíme. Mezi každý z nich vložíme kousek sýra, […]

Smažené hříbky Naďa Indruchová Suroviny 1 kg hub 3 vejce sádlo hladká mouka strouhanka sůl Postup Hřiby nakrájíme na plátky o tloušťce 5 mm, vejce prošleháme, přidáme trochu soli a kapku mléka. Hřiby protáhneme v hladké mouce, vejcích a strouhance. Na rozpáleném sádle smažíme pozvolna z obou stran dozlatova Autor receptu a fotografie: Naďa Indruchová […]

Smažený hermelín plněný žampionovou směsí, smetanovo sýrová omáčka Naďa Indruchová Suroviny 2 hermelíny 1 menší cibule 150 g žampionů 50 g šunky od kosti 1 lžíce másla sůl, pepř cibulová nať Na omáčku 200 ml šlehačkové smetany mletý bílý pepř sůl a to, co se nevešlo do hermelínů hladká mouka, 2 rozšlehaná vejce s kapkou […]

Pikantní kachní vývar s houbovo-masovými knedlíčky a skleněnými nudlemi Tomáš Mika Suroviny 1 kg kachních dílů na polévku 1 velkou mrkev 1 velkou petržel 1/2 malého celeru 2 cibule 6 stroužků česneku kachní sádlo obrané kachní maso hrst sušených hub 1 vejce strouhanku dle potřeby sůl pepř bobkový list nové koření majoránka muškát chilli papričky […]

„Houbová bramboračka se smetanou a hráškem“ dle Míly Mudráka. Míla Mudrák Ingredience Sušené houby, 1 mrkev, 4 velké brambory, 1 cibule, máslo, sterilizovaný hrášek 50 g a mražený hrášek 100 g, smetana ke šlehání 200 g, nové koření, bobkový list, pepř, sůl, kmín, majoránka, česnek, hladká mouka, voda. Postup Večer namočím sušené houby, řádnou hrst […]

Kuřecí rolka plněná houbovou fáší, hříbková omáčka, houskový knedlík, nekynutý Tomáš Mika Pro čtyři osoby: 4 kuřecí stehenní řízky1 hrst sušených hub300 gramů hub čerstvým nebo zamražených250 gramů mletého masa1 vejce3 cibule50 gramů sádlasůl, pepř, kmín, muškátový oříšek, nové koření, bobkový list2 stroužky česnekuhladká moukakuřecí vývar250 ml smetany na šlehání Houskový kendlík: 400 gramů polohrubé […]

Slovácká kyselice podle Míly Mudráka Míla Mudrák Ingredience: sušené houby, sušené trnky, kysané zelí, fazole, brambory, domácí klobáska, cibule, sádlo, smetana, nové koření, bobkový list, pepř, sůl, kmín, mouka. Večer namočím sušené houby, řádnou hrst (nebo dvě) a nechám do rána. Osmažím v hrnci střední cibuli do zlatova na sádle, posypu hladkou moukou. Za stálého […]

Zapečené žampiony se sýrem na pečivu Tomáš Mika Suroviny 4 housky (toasty) 8 žampionů 4 vejce 1 cibule 150 gramů ementálu 100 gramů šunky kečup máslo sůl, pepř Postup Housky (toasty) rozkrojíme, pomažeme trochu máslem a opečeme v toustovači. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme na drobno nakrájenou cibulku, šunku, žampiony, restujeme, po pěti minutách osolíme, […]

Vepřové na zelenině s houbami Vaření s Tomem Suroviny 600 gramů vepřové plece 2 mrkve 1 větší petržel 1/6 celeru 2 cibule 1 hrst sušených hub 6 čerstvých žampionů sůl, pepř, kmín, nové kořeni 2 lžíce sádla hladká mouka vývar 250 ml 30% smetany Na knedlíky 500 gramů hrubé mouky 250 ml. mléka 3/4 kypřícího […]