Hrášek s rýží a houbami 1 plechovka sterilizovaného hrášku, 250g hub, 250g rýže, 100g másla, cukr, sůl, petrželka a strouhaný sýr na posypání. Hrášek podusíme a ochutíme špetkou cukru. Opranou rýži osolíme a podusíme zvlášť. Houby také zvlášť. Nakonec do horké dušené rýže vmícháme hotový hrášek a houby a zjemníme čerstvým máslem. Sypeme petrželkou a […]

Houby s rýží 250g předvařené rýže, 250g hub, tuk, sůl, kmín, kečup. Rýži dovaříme. Houby očistíme, nakrájíme, osolíme a okmínujeme a podusíme na tuku. Hotové houby promícháme s rýží a podáváme pokapané s kečupem. Lze také vylepšit strouhaným sýrem a nadrobno rozsekanou petrželkou. Zdroj:mujweb.cz

Palačinky plněné houbami 400g hub, 1/2 l mléka, 4 vejce, 150g hrubé mouky, sůl, kmín, petrželka, tuk. Houby očistíme, osolíme, okmínujeme a podusíme na másle. Nakonec k nim přidáme 1 vejce a nadrobno nasekanou petrželku. Z mléka a tří vajec, mouky a špetky soli si připravíme řídké těsto. Pečeme palačinky, které plníme houbami. Zdobíme petrželkou. […]

Květákový nákyp s houbami 1 květák, 150g různých hub, 4 vejce, 40g másla, 60g mouky, 1 malá cibule, sůl, kmín, tuk, petrželka. Květák uvaříme ve slané vodě do poloměkka. Očištěné a nakrájené houby vložíme na cibulku zpěněnou na tuku, osolíme, okmínujeme a podusíme. Žloutky lehce osolíme, utřeme s máslem, přidáme mouku, podušené chladné houby, růžičky […]

Hříbková gulášová polévka s párkem po mojém Míla Mudrák Ingredience: sušené houby (samozřejmě i čerstvé), 4 velkých brambor, 1 cibule, 3 strůčky česneku, sádlo (olej), tři čerstvé párky šikmo krájené, nové koření 3, bobkový list 1, pepř 5, sůl, majoránka, sušená petrželka, mletá červená paprika, mleté chilli, sladký kečup, hladká mouka, voda. Večer namočím sušené […]

Slovácká kyselica Míla Mudrák Ingredience: sušené houby, sušené trnky (+ povidla, nemusí být), kysané zelí (a hlavně voda z něho), fazole, brambory, domácí klobáska, cibule, sádlo, smetana, nové koření, bobkový list, pepř, sůl, kmín, mouka. Večer namočím sušené houby, řádnou hrst (nebo dvě) a nechám do rána. Osmažím v hrnci střední cibuli do zlatova na […]

Houbový nákyp s kapustou 1 hlávka pusty, stejné množství čerstvých hub, 2 vejce, máslo, předem v mléce namočené dva rohlíky, pepř, sůl, zelená petrželka, strouhanka. Očištěné houby a kapustu uvaříme zvlášť v osolené vodě. Měkké je nakrájíme nadrobno, přidáme vajíčka, 4 lžíce rozpuštěného másla a zahustíme namočenými vymačkanými rohlíky utřenými do jemna, až vznikne hustší […]

Fazolové lusky s houbami 400g fazolových lusků, 400g hub, 1 malá cibule, kousek másla, šálek kysané smetany. Fazolové lusky opereme, šikmo překrájíme a uvaříme v osolené vodě. Cibuli nakrájíme na drobno a zpěníme na másle. Na to vložíme očištěné na krájené houby, osolíme, okmínujeme a dusíme. Ke konci přidáme fazolové lusky, zaprášíme lehce moukou a […]

Kapusta s houbami jako mozeček 1 menší kapusta, 150g hub, 4 vejce, sůl, pepř, 1 /2 cibule, tuk. Kapustu opereme a jen krátce povaříme v osolené vodě. Houby očistíme, nakrájíme a vložíme na tuk, kde jsme předtím zpěnili nadrobno nakrájenou cibulku. Na to přidáme nakrájenou nebo nasekanou kapustu, osolíme, nepatrně opepříme a udusíme. Zdroj:mujweb.cz

Houby jako Pařížský řízek 500g větších hub, 1/2 l mléka, 2 vejce, 800g hladké mouky, sůl, tuk na smažení. Houby očistíme a nakrájíme na tlustší plátky. Připravíme si těstíčko tak, že v osoleném mléce rozšleháme vejce a mouku. Houby namáčíme v těstíčku a v rozehřátém tuku smažíme do zlatova. Podáváme s novým bramborem. Zdroj:mujweb.cz

VEPŘOVÁ KÝTA NA HOUBÁCH Tomáš Mika Pro čtyři osoby: 500 g vepřové kýty2 hrsti sušených hub1 větší cibulesůlpepřdrcený kmín2 nové koření1 bobkový list (menší)2 lžíce sádla2 lžíce hladké mouky200 ml 30% smetany Postup: Maso nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme, opepříme, obalíme v hladké mouce a zprudka opečeme na lžíci sádla. Maso vyjmeme, přidáme ještě tuk, […]

Smaženice z hub Pro 4 osoby Asi 500g hub (směs), 50 g másla, sůl, špetka kmínu, 2-3 vajíčka, 1 cibule. Houby očistíme a pokrájíme. Pak je vložíme do kastrolu s rozpuštěným máslem, kde jsme zpěnili nadrobno pokrájenou cibuli, a dusíme, až se voda z hub vydusí. Poté přidáme sůl, kmín, vejce a stále míchaje, necháme […]

Hřiby s vejci Pro 5 osob – asi 500g hříbků, 50g másla, sůl, kmín, 2-3 vejce, lžíce krupice. Očištěné hříbky rozkrájíme a dobře je vypereme ve studené vodě. Pak je vložíme do kastrolu na rozpuštěné máslo a dusíme, až se z nich vod a vydusí. Poté přidáme sůl, kmín, vejce a stále míchajíce, necháme houby […]

Knedlíky s houbami a vejci Houby, máslo, sůl, vajíčka, knedlíky. Nakrájenou houbovou směs – čím pestřejší tím lepší – se normálně udusí na másle. Na jiném rendlíku dáme rozpálit máslo a na drobno rozkrájené knedlíky do zlatova opečeme. Pak přidáme houby a zalijeme rozkloktanými vejci. Hub musí být stejně jako knedlíků. Když vejce ztuhnou, přidá […]

Houbové krokety 500g libovolných hub, 50g másla, 1 cibule, sůl, pepř, 1 žemle, 1 vejce, mléko, strouhanka, tuk na smažení. Houby očistíme a nakrájíme na plátky. Na másle zpěníme cibuli, přidáme houby a dusíme do měkka. Měkké dáme na prkénko, drobně usekáme, přidáme sůl, pepř, zelenou petržel i žemli namočenou v mléce. Hmotu spojíme vajíčkem […]

Míla Mudrák mi opět poslal pěkný receptík. Tady ho máte. Díky Mílo! Ahoj, receptík na tvůj web. Tak dneska a zítra máme na stole můj houbový prvopokus, a to „Lopenický hubník aneb houbovec po mojém“. Pojmenoval jsem ho po naší oblíbené místní „Lopenické slanině“, kterou jsem do něj přidal…pro provonění… Lopenický hubník aneb houbovec po […]

Václavky na kmíně 500g václavek, 50g másla, kmín, sůl, 1 lžíce mouky, horký odvar na podlití. Pokrájené očištěné václavky dusíme na tuku. Po chvíli dušení je posypeme kmínem a dusíme tak dlouho, až vlastní šťáva vysmahne. Zaprášíme moukou, podlijeme vývarem (zeleninovým nebo jiným), osolíme a dusíme do měkka. Zdroj:mujweb.cz

Hlíva s hořčicí 150 – 200 g hlívy ústřičné 1 lžíce másla 1 lžíce oleje 1 cibule velká 1 lžíce hladké mouky 2 lžíce hořčice plnotučná sůl pepř mletý sojová omáčka dle chuti, není nutná Na másle a oleji osmažíme cibuli dosklovata. Pak přidáme pokrájenou hlívu, osolíme a pod poklicí dusíme zvolna doměkka. Podlévat není […]

Lišky na smetaně 500g lišek, 60g másla, 0,25 l smetany kyselé, 40g mouky, 1 žloutek. Na rozpuštěné máslo vložíme lišky a dusíme je, až jejich šťáva vysmahne, Poté lišky osolíme, podlijeme polévkou a dusíme do měkka. Nakonec je zalijeme kyselou smetanou, do které jsme rozmíchali mouku a žloutek. Zdroj:mujweb.cz

Houbové opečenky. Pro 5 osob – asi 500g hříbků, 60g másla, 20g cibule, sůl, pepř, 3 žemle, 1/8 l mléka, 2 vejce, 2-3 lžíce smetany, 30g krupice, 50g strouhané žemle, 1/2 kávové lžičky petrželky. Na obalení 100g strouhané žemle, na smažení: 150g sádla. Očištěné hříbky rozkrájíme na plátky a vypereme je ve studené vodě. V […]

Kuba s houbami Pro 5 osob – 220 g krupek, sůl, voda, na špičku nože kmínu, 2 stroužky česneku, na špičku nože tlučeného pepře, 40g vepřového nebo husího sádla, 10g sušených hub, 10g sádla na pekáč, na povrch 10g másla nebo sádla. Trhané krupky nebo kroupy přebereme a ve slané vodě s kmínem uvaříme do […]

Suché houby smažené Pro 5 osob – 50g suchých hříbků, 50g másla, sůl, kmín, 2_3 vejce, zelenou petržel, 1/2 l mléka. V zimě namočíme suché houby do studeného mléka a necháme je několik hodin namočené. Poté je dáme na síto okapat. V kastrole si rozpálíme máslo, houby do něho vložíme, přidáme lžíci osoleného mléka a […]

Sójové maso na houbách 1 balíček sójového masa, 1 šálek sušených hub, 1 cibule, 1 jogurt, lžíce tuku, lžička polévkového koření, kmín, majoránka, sůl, mouka. Sójové maso namočíme nejméně na 1 hodinu do teplé vody, do níž jsme přidali trochu soli a polévkového koření. Zároveň namočíme i houby. Na tuku zpěníme jemně nakrájenou cibulku, přidáme […]

Skopové dušené na houbách 500g skopového karé, 60g sádla, 60g cibule, mletý pepř, mletá červená paprika, sůl, 200g čerstvých hub, 15g hladké mouky. Skopové karé přelijeme vroucí vodou, dobře umyjeme ve studené vodě, pokrájíme na plátky a trochu naklepeme. Na sádle zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme červenou papriku, mletý pepř, sůl a přikryté pomalu dusíme ve […]

Jihočeská kulajda ze sušených hub po mojém Autor receptu a fotografie Míla Mudrák Přes noc nechám namočit dvě řádné hrsti sušených hub. Rozehřeji kolo a na dno hrnce hodím dvě lžíce másla. Popráším dvěma lžícemi hladké mouky a míchám a restuju, až začne jíška hnědnout, tak naleju horkou vodou a řádně míchám. Přidám horkou vodu […]

Houby s Masoxem 1kg hub, máslo, cibule, 1 kostka masoxu, 3 vejce, 2 lžíce strouhanky. Houby omyjeme, očistíme, pokrájíme na kostky a podusíme doměkka. Zatím si na pánvi zpěníme na másle cibulku a 1 kostku masoxu, přidáme udušené houby, vejce, strouhanku a na pánvi mícháme až do zahoustnutí.